Zutaten: Fischbrühe, geschälte Muscheln, Jakobsmuscheln, Tintenfisch, Garnelen 110/120, Riesengarnelen mit Schwänzen, Paprika, Tomaten dicht und fleischige, mittelgroße Kartoffeln, Lauch (weiße und grüne Teile), Sahne 20%, Knoblauch, Petersilie, Salz, süßer Paprika, italienische Kräuter, Lorbeerblatt, Pfeffer Erbsen
Kochmethode:
Wir waschen und putzen alle Gemüsesorten. Kartoffeln, Tomaten, Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebelringe 5 mm dick, Knoblauchscheiben. Wir nehmen einen Kessel oder eine dickwandige Bratpfanne, gießen ein wenig Olivenöl hinein, verteilen Zwiebel, Knoblauch und süßen Paprika und dünsten bis sie goldbraun sind. Als nächstes das gesamte Gemüse und die Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis Kartoffeln und Paprika vollständig gekocht sind.
Sobald das Gemüse gar ist, vom Herd nehmen und glatt pürieren.
Während das Gemüse gedünstet wurde, müssen alle Garnelen und Tintenfischkadaver gereinigt werden. Kadaver von Tintenfischen und Jakobsmuscheln werden auf eine Dicke von nicht mehr als 1 cm geschnitten. Als nächstes nehmen Sie einen Topf, gießen Sie die Brühe ein, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie die Gemüsemasse hinzu. Bei mäßiger Hitze 7 Minuten kochen, ohne die Hitze zu reduzieren, Meeresfrüchte hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Sahne hinzufügen, gründlich mischen, Hitze reduzieren, salzen und zum Kochen bringen und abstellen. AUF KEINEN FALL NICHT KOCHEN, DIE SAHNE WIRD KULT, DER GESCHMACK DER SUPPE WIRD GESTÖRT.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Guten Appetit 🤤.