#vegane #spiele Es ergeben sich 5 Stück Quark (tofkov😄). 1 gefrorener Käse = 103-108 g.
Zutaten: Tofu, Puderzucker, Leinsamen (in einer Kaffeemühle zu Mehl gemahlen), Kokosnuss unraffiniertes Öl (habe ich von Urbech), Salze, Kokosflocken, Zartbitterschokolade (54 %, 68 %, 72 %, 90% nach Geschmack)
Kochmethode:
3 Esslöffel Kokosflocken, ein wenig in einer Kaffeemühle schlagen. Aber nicht ganz in Eile.
Tofu in einem Mixer zu einem Püree aufschlagen, aber nicht ganz zu einer glatten Creme. Geschlagenen Tofu in eine Schüssel geben. Nachdem Sie jede Zutat hinzugefügt haben, rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um. Fügen Sie zuerst Puderzucker hinzu (ich habe eine Kaffeemühle verwendet, um den Zucker zu schlagen). Gemahlene Leinsamen (Sie können Leinsamenmehl verwenden).
Salz. 1. l Kokosflocken. Kokosöl zuletzt. Ich habe Kokosöl. Raffinierte Kokosnuss mag funktionieren, aber unraffiniert ist besser.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Zucker ein Süßungsmittel nach Belieben (Agavensirup, Topinambursirup) hinzufügen und Ihre eigene Schokolade ohne Zucker herstellen.
Den Quark mit den Händen formen und auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Brett oder eine Tüte legen. 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Ich habe Bitter 54 % 90 g und 90 % 40 g (insgesamt 130 g) verwendet.
Nehmen Sie die Käsekuchen aus dem Gefrierschrank und überziehen Sie sie sofort mit heißer Schokolade. Ich habe das mit einem Silikonspachtel gemacht. In den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie in naher Zukunft Käse essen möchten, können Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie im Gefrierschrank lagern, dann muss der Quark vor der Verwendung vorher herausgenommen werden (z. B. über Nacht im Kühlschrank oder für 1 Stunde bei Raumtemperatur).
Nicht geronnener Tofu-Kokos-Quark ist fertig!
Guten Appetit!