#Spiele #Pizza Gekocht nach dem Rezept von Olga Tikhacheva ✈ @olga_tikhacheva Lahmajun (arm. ահմաջո lahmajo, Tour. Lahmacun lahmacun, aus dem Arabischen. لحم بعجين Lahm Bi-Ajin – „Fleisch mit Teig“) ist ein beliebtes orientalisches Gericht. Entsprechend den nationalen Vorlieben wird sie als armenische, türkische oder arabische Pizza bezeichnet. Die Basis des Gerichts ist ein dünner knuspriger Brotkuchen, auf dem Hackfleisch (Hammel, seltener Rindfleisch), Tomaten und/oder Tomatensauce, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, schwarzer Pfeffer, Oregano. Richtig gekochtes Lahmacun wiegt ungefähr 150-170 Gramm.
Zutaten: Für den Teig: Weizenmehl, Milch, Zucker, Salz, Trockenhefe, Pflanzenöl, z Toppings:, Hackfleisch, Tomaten, Bulgarischer Pfeffer, Zwiebelzwiebel, Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter, Knoblauch, Tomatenmark
Kochmethode:
Bereiten wir zuerst den Teig vor. Mehl in einen Behälter sieben, Salz, Zucker, Hefe hinzufügen, mischen. Fügen Sie Pflanzenöl zu warmer Milch hinzu. Milch mit Butter in Mehl gießen, Teig kneten. Der Teig sollte weich, elastisch und nicht an den Händen kleben. Decken Sie den Teig mit einem Deckel oder einer Folie ab und lassen Sie ihn 30-40 Minuten ruhen, während wir die Füllung vorbereiten.
Bereiten wir die Füllung vor. Hackfleisch habe ich schon fertig, du musst das Fleisch also nicht wenden. Da das Gericht orientalisch ist, wird hier Rind oder Lamm verwendet. Für diejenigen, die Schweinefleisch essen, kann es mit Schweinefleisch gemacht werden. Gemüse zusammen mit Tomatenmark in einem Mixer in Kartoffelpüree mahlen.
Gemüse zum Hackfleisch geben, salzen, pfeffern, Gewürze und Kräuter dazugeben und sehr gut mischen. Sie sollten ein weiches Fleischpüree erhalten. Wir lassen uns 15-20 Minuten ausruhen.
Wir heizen den Ofen auf. Ich verwende den Modus „Pizza“ (Unterhitze + Heißluft) und backe bei einer Temperatur von 220℃. Wenn keine Konvektion vorhanden ist, erhöhen Sie die Temperatur auf 240-250℃. Wir teilen den Teig in 2 Teile. Jeder Teil in 3 weitere Teile. Aus jedem Stück formen wir eine Kugel und rollen den Teig zu einem dünnen Kuchen mit einem Durchmesser von 15-20 cm. Den Teig auf ein bemehltes Backblech geben. Wir tragen / verteilen eine dünne Schicht Fleischfüllung auf dem Kuchen.
Wir schicken die Kuchen in den heißen Ofen. Wir backen etwa 15 Minuten. Fleisch Lahmacun ist fertig. Kann mit Zitrone, Zwiebel und Petersilie serviert werden. Guten Appetit und viel Erfolg beim Kochen!!!