Ich liebe es, meine Kinder mit leckerem, süßem Gebäck zu erfreuen. Und für Kinder ist es besonders schön, wenn diese Backwaren auch noch interessant aussehen, und zwar nicht nur interessant, sondern schön! Nun, wer wird kleine "Cupcakes" mit verschiedenen Füllungen ablehnen. #backen #spiele
Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Hefe, Hühnerei, Butter, Sauerrahm, Salz, Zitronenschale, Ingwer (frisch), Milch
Kochmethode:
Das Mehl sieben, dadurch wird es mit Sauerstoff angereichert und das spätere Backen wird besonders fluffig. Mehl kann etwas mehr / weniger brauchen, das hängt von der Qualität des verwendeten Mehls ab.
Alle Teigzutaten sollten mindestens Zimmertemperatur haben. Ich verwende Trockenhefe, sie müssen nicht vorgegärt werden, ich füge sie sofort zu warmer Milch hinzu. Dann Butter, Sauerrahm, Zucker, eine Prise Salz, ein Ei und etwas Mehl hinzugeben. Mischen. Für einen interessanteren Geschmack des fertigen Produkts füge ich dem Teig etwas Zitronenschale und frischen Ingwer (auf der kleinsten Reibe gerieben) hinzu.
Wir fangen an, Mehl hinzuzufügen und kneten einen sehr weichen, elastischen Teig. Sie müssen nicht das ganze Mehl auf einmal gießen, vielleicht brauchen Sie nicht alles, es ist besser, nach dem ersten Gären etwas hinzuzufügen. Die Schüssel mit dem Teig in Frischhaltefolie wickeln (oder mit einem Handtuch abdecken) und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.
Der Teig sollte sich verdoppeln. Wenn der Teig nach 40 Minuten nicht aufgegangen ist, nehmen Sie sich Zeit, lassen Sie ihn ruhig stehen, wenn die Hefe normal ist, geht er trotzdem auf.
Bei Bedarf etwas Mehl hinzugeben und den Teig zu einer nicht sehr dünnen Schicht ausrollen. Mit einem Glas (ich habe einen Durchmesser von 7,5 cm) Kreise ausstechen. Rollen Sie jeden in einen Umschlag (in zwei Hälften und dann wieder in zwei Hälften). Drei auf einmal in Muffin-Cupcake-Förmchen gießen. Sie erhalten nur süße, süße Brötchen. Und Sie können die Füllung in jeden Grundkreis wickeln, zum Beispiel ein Stück Schokolade. Oder Hüttenkäse, Marmelade, Marmelade - das liegt in Ihrem Ermessen.
Für einen zweiten Gärvorgang etwa 30 Minuten gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, können Sie mit einem Ei einfetten und mit Zucker bestreuen und bei 175-180 Grad backen. bis sie goldbraun sind (das sind ca. 12-15 Minuten) richten Sie sich nach Ihrem Backofen!
Das Dekorieren von Fertigbrötchen ist ein Betätigungsfeld für Ihre Fantasie. Sie können die Oberseiten mit Zuckerguss oder einfach geschmolzener Schokolade einfetten oder mit Ihrer Lieblingscreme bedecken und eine Kirsche darauf legen oder einfach mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!