Köstliches und duftendes rotes Fischsteak mit Knoblauch und Rosmarin und Kartoffelpüree sind ideal als Beilage, aber nicht mit Milch, sondern mit Trüffelöl.
Zutaten: kleine Steaks vom rosa Lachs, Rosmarin, Knoblauch, Kartoffeln, Butter, Olivenöl mit Trüffelgeschmack, Olivenöl, Balsamico-Sahnesauce zum Servieren, Salz, frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer
Kochmethode:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und schälen. Olivenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen, Knoblauch und Rosmarinzweige beigeben, braten, bis es duftet. Die rosa Lachssteaks dazugeben und bei starker Hitze 30 Sekunden braten, dann salzen, pfeffern, wenden und auf der anderen Seite weitere 30 Sekunden braten.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, rosa Lachs darauflegen, Knoblauchzehen und Rosmarin darauf legen. Im vorgeheizten Backofen 8 Minuten backen.
Die Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und in kochendem Wasser 20 Minuten weich kochen. Das Wasser der Kartoffeln abgießen und auffangen, die Butter hinzufügen, das Trüffelöl hinzugeben, die Kartoffeln salzen und zerstampfen und 100 ml Wasser, das nach dem Kochen übrig geblieben ist, hinzufügen.
Kartoffeln und Fisch auf Tellern anrichten und mit der Balsamico-Sahnesauce servieren.