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Leider geht die Saison mit frischem Gemüse zu Ende und die letzten Zucchini und Tomaten wurden aus dem Garten gepflückt... Heute werde ich die Idee eines einfachen und sehr leckeren Salats teilen, den ich manchmal für das Abendessen ersetze. Es hat nur drei einfache Zutaten ...
Die Basis des Salats ist Zucchini, das Gemüse muss geschält und in 0,7 cm dicke Scheiben geschnitten werden. Sie müssen gesalzen und in Pflanzenöl gebraten werden, bis sie weich sind. Wenn Sie möchten, können Sie sie in Mehl mit Gewürzen rollen, aber ich nicht, weil sich herausstellte, dass der Salat nicht so kalorienreich ist.
Während die Zucchini gebraten sind, müssen Sie die Eier kochen, drei Stücke sind genug. Ich habe die abgekühlten Eier ziemlich groß geschnitten.
Die letzte Zutat sind Tomaten, Sie brauchen nur 2-3 Stück. Ich habe sie genauso groß geschnitten.
Ich mische alles in einer Salatschüssel und füge ein paar Knoblauchzehen hinzu, die durch eine Presse gepresst werden, füge ein wenig Mayonnaise hinzu und mische gut. Ich mag auch etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen.
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Gesundheit!