Das Rezept meines jemenitischen Freundes. Einfach und lecker. Rezept aus der Serie - in Eile. Sie unterscheidet sich von der einfachen Panade dadurch, dass schonendes Pökeln, schnelles Braten, Nusspanieren unserer Alltagsküche eine gewisse edle Note verleihen. #olgrigrecept #Menü #heiße #zweite Gänge #Hähnchenbrust #Spiele
Zutaten: trockener Wein zum Einlegen (optional), Gewürze, Ei, Hühnerbrust, Mehl, gemahlene Mandeln, Pflanzenöl zum Braten
Kochmethode:
Dieses Original: Filet marinieren, mit Küchenpapier abtrocknen. Bereiten Sie die Panade vor, indem Sie ein Ei mit Salz und Pfeffer schlagen. Mischen Sie separat 2 Tisch. l. Mehl und 75-100 Gramm gemahlene Mandeln. mit Ei mischen. Das Filet rollen und bei mittlerer Hitze braten. Mit Pommes Frites servieren. Allerdings jede Beilage. Freche Steine und fertig.
Wie ich es mache: Ich schneide die Brüste quer auf. Nach dem Einlegen werde ich nass. Achten Sie darauf, den weißen Keim aus dem Ei zu entfernen. Dann schlage ich das Ei.
Ich füge die Medaillons hinzu, mache eine Mehl-Nuss-Mischung, tauche die Medaillons in das Ei und wälze sie darin.
Ich rolle ein paar Stücke in einer Nussmischung, schicke sie zurück zum Ei und rolle in Mandelblättern.
Ich gieße Öl in die Pfanne, füge ein paar Prisen Gewürze hinzu, erhitze das Öl, die Gewürze geben ihm ihr Aroma und fangen an zu braten.
Knusprig braten, wenden und das restliche Ei darüber gießen.
Guten Appetit.