#dessert #spiele Hergestellt nach Rezept AnnaCooks @cook_10228284 Pancakes Suzette (fr. Crêpes Suzette ist ein französisches Dessert, bestehend aus Pfannkuchen (Crêpes) mit einer Sauce aus karamellisiertem Zucker und Butter, Mandarine oder Orangensaft, Schale, garniert mit Grand Marnier, Triple Sec oder Orange Curacao, dann flambiert (Wikipedia).
Zutaten: Für zarte Pfannkuchen: Premium-Weizenmehl, Milch, Salz, geschmolzene Butter, Hühnereier, Für Orangensauce: Zucker, Butter, Orange, Likör oder Cognac
Kochmethode:
Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Das gesiebte Mehl und die Milch nach und nach zugeben. Wir mischen. Geschmolzene Butter zugeben, Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Wir erhitzen die Pfanne, fetten sie zu Beginn des Backens einmal mit Butter ein, backen dünne Pfannkuchen. Aufstapeln.
Für die Sauce schälen wir die Orangen von der Schale, reiben die Schale einer Orange auf einer groben Reibe oder hacken sie fein. Wenn wir die Schale schneiden, können Sie die Schale 5-10 Minuten lang kochen, um sie weicher zu machen.
Saft aus zwei Orangen auspressen. Ich habe sie in einem Mixer gescrollt und dann den Saft durch ein Sieb / Gaze gepresst. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Orangensaft, Schale, Zucker und Likör hinzugeben. Kochen Sie für ein paar Minuten.
Nun die Pfannkuchen einzeln in die Soße tunken, sehr gut einweichen, zu einem Dreieck falten und servieren.
Es werden sehr schmackhafte und saftige Orangenpfannkuchen erhalten. Ohne die Soße sind sie nur Pfannkuchen, aber mit der Soße sind sie ein wahrer Genuss. Guten Appetit und viel Erfolg beim Kochen!!!