Sauerrahm und Mascarpone habe ich durch 15% Sahne ersetzt. Leider alles was ich kaufen konnte 💁🏼♀️ aber das stört nicht, die Brötchen sind zart geworden. ❤️
Zutaten: Teig, warme Milch, Trockenhefe, Zucker, Butter, Eier, Salz, Mehl, Füllung, Zimt, Kakao, Zucker, Sahne, Sauerrahm 15%, Puderzucker, Vanillezucker
Kochmethode:
Milch mit Hefe und Zucker mischen, erhitzen, damit sich die Hefe auflöst. Es ist gut, sich einzumischen.
Butter mit Zucker verrühren und je 1 Ei zugeben.
Gießen Sie das Öl in die Hefe und mischen Sie gut, fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und rühren Sie um. Der Teig sollte ein wenig an den Händen kleben. Wir stellen es 1 Stunde lang an einen warmen Ort, damit der Teig wächst (ich schalte den Ofen 1 Minute lang bei 50 Grad ein und lege dann den Teig hinein).
Nachdem der Teig aufgegangen ist, die Arbeitsstelle mit Mehl bestreuen und ausrollen. Füllung: Zimt, Kakao, Zucker. Teig bestreuen und aufrollen.
Ich fette die Auflaufform mit Öl ein, verteile die gehackten Zimtsterne, lasse sie 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen und schicke sie bei 180 Grad für 30-40 Minuten in den Ofen.
Sahne: Sauerrahm mit Pulver mischen und Zucker hinzufügen. Aus dem Ofen nehmen und mit der Sahne übergießen. Ich habe mit Kokos bestreut.