#salat #pp
Zutaten: Rinderleber, Mehl, Äpfel, Butter, Pflanzenöl, Salz, Zucker, Balsamicoessig, Salatblätter, Salbei
Kochmethode:
Die Leber aus der Folie schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Je dünner, desto schneller garen die Stücke.
In einer Schüssel von beiden Seiten Mehl einrollen, auf jedes Stück ein Salbeiblatt legen. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und schicken Sie Leberscheiben mit Salbei nach unten. Auf beiden Seiten braten, bis es fertig ist. Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Äpfel schälen, in Scheiben schneiden. Wir fügen etwas mehr Pflanzenöl hinzu, bewegen die Leber ein wenig und schicken Äpfel, eine Prise Zucker in diese Pfanne, bestreuen sie mit Balsamico-Essig und karamellisieren sie von allen Seiten.
Salatblätter, mischen, Rucola, darüber Balsamico-Essig und Pflanzenöl gießen, vorsichtig mischen. Salatblätter auf eine Servierplatte geben, Leber- und Apfelscheiben darauf legen und mit Balsamico-Essig beträufeln. Guten Appetit. Schneller, leckerer, warmer Salat.