Das ist ein unglaublich leckerer Kuchen. Die Füllung ist sehr zart und leicht scharf. Der Teig ist nicht traditionell für Quiche (normalerweise Shortbread), aber er ist lecker und auch bequem zu essen - er bröckelt nicht. #Gebäck #Kuchen #Quiche #Kürbis #Zwiebel #Hüttenkäse
Zutaten: Teig: /- 500 g Mehl, TL Salz, TL Zucker, Butter, Milch, Backpulver, Füllung:, mittelgroße Zwiebeln, Öl zum Braten, Wasser, Hüttenkäse, Eier, gehäuft EL Sauerrahm, EL Stärke, nach Geschmack Salz und Pfeffer, geriebener Kürbis (260 g), hart Käse
Kochmethode:
Weiche Butter mit Salz und Zucker mahlen. 🔰 Mehl mit Backpulver zu Butter sieben. ⚠️⚠️⚠️ Nicht alles auf einmal reinstecken. Aus irgendeinem Grund habe ich nur 400 g gebraucht. 🔰 Milch hinzugeben und den Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
🔰 Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. 🔰Wenn die Zwiebel gerötet ist, Wasser hinzufügen und die Zwiebel köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.
Den Kürbis auf einer feinen Reibe reiben. In mein Glas passen ca. 260 g Kürbis. 🔰 Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. 🔰 Hüttenkäse, Sauerrahm, Eier und Stärke mischen. Gut mischen. Wenn keine homogene Masse erhalten wird, muss mit einem Mixer durchstochen werden. 🔰 Zwiebel, Kürbis und Käse zu der Mischung geben. Die Füllung salzen und pfeffern.
🔰 Teig nochmal durchkneten. Es wird glatter. 🔰 Etwas mehr als den Durchmesser der Form zu einer Schicht ausrollen, damit es für die Seiten reicht. 🔰 Den Teig in die Form geben und die Füllung hineingießen. Ich habe die Ränder etwas gekürzt und aus dem restlichen Teig eine Blume gemacht. ⚠️ Die Ränder nicht bündig mit der Füllung abschneiden – sie nimmt beim Backen an Volumen zu.
🔰 25-30 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind und sich die Füllung stabilisiert. Nehmen Sie es aus der Form, wenn der Kuchen abgekühlt ist. Ich nahm den Kuchen heraus und drehte ihn mit einem Teller. Die Füllung war überhaupt nicht beschädigt, floss nicht, knitterte nicht.