Hallo Freunde. Heute schlage ich vor, in die Klassiker der amerikanischen Literatur einzutauchen und dabei neue Facetten der Küche der Südstaaten zu erleben. Auf dem Programm steht der wunderbare Roman „To Kill a Mockingbird“ der Schriftstellerin Harper Lee über die Not der Schwarzen im frühen zwanzigsten Jahrhundert in den südlichsten und rassistischsten Staaten Amerikas. Uns interessiert vor allem der kulinarische Beitrag der schwarzen Bevölkerung zur Entwicklung der Weltgastronomie. Lassen Sie uns jetzt in die 30er Jahre nach Alabama vorspulen und mit den Kindern aus dem Roman Hühnchen essen. Mehr Rezepte auf meinem Instagram @artem_goloden
Zutaten: Orangenflügel, Hähnchenflügel, Orangenmarmelade, Sojasauce, Zucker, Zitronensaft, Salz, schwarzer Pfeffer, geräucherter Paprika, Zira, Kümmel, getrockneter Knoblauch, BBQ-Cola-Sauce, Butter, Ketchup, Zucker, Apfelessig, Sojasauce, Cayennepfeffer, Salz, Paprika, Liquid Smoke, Cola
Kochmethode:
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel oder einem Druckverschlussbeutel Orangenmarmelade, Sojasauce, Zucker, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Zira und getrockneten Knoblauch.
Tauchen Sie die Hähnchenflügel in die Marinade und kühlen Sie sie für 6-8 Stunden.
Nachdem wir die Wings in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten ausgebreitet haben, bis sie gar sind.
In der Zwischenzeit Cola-Barbecue-Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf oder Topf Butter, Ketchup, Essig, Sojasauce, Flüssigrauch, Salz, Zucker, Pfeffer, Paprika verrühren, aufkochen.
Cola dazugiessen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, sodass die Sauce leicht gurgelt. Mit einem Deckel abdecken, damit Dampf entweichen kann, und etwa eine Stunde kochen, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. Bereit! Es ist Zeit einzureichen.