Im Internet gibt es viele Möglichkeiten, die berühmte „Arme-Fischer-Suppe“ zu kochen. Nachdem ich ungefähr ein Dutzend erneut gelesen habe, schlage ich dem Gericht eines angesehenen Lesers meine eigene vor, die meiner Meinung nach einfach und lecker ist, was wiederholt bestätigt wurde!
Zutaten: Knoblauch, Olivenöl, Butter, große oder 2 kleine Zwiebeln, Kartoffeln, Tomatenpüree, Fischgewürze, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Fischfilet (z. B. Kabeljau), verschiedene Meeresfrüchte, Schale einer halben Zitrone, Weißwein, große Garnelen, Muscheln in der Schale, Gemüse zum Servieren, geröstete Brotscheiben, Thymian u Rosmarin
Kochmethode:
Knoblauch in Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf anschwitzen.
Während der Knoblauch anschwitzt, die Zwiebel fein hacken und in den Topf geben.
Nachdem Sie die Zwiebel halb gekocht haben, fügen Sie die passierten Tomaten aus dem Laden und den Wein hinzu. Wenn es aufgrund dicker Tomaten zu dick geworden ist, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
Während das Dressing kocht, die Kartoffeln schälen, schneiden und in die Pfanne geben.
Nachdem die Kartoffeln halb gekocht sind, fügen Sie Gewürze hinzu: Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch oder für Meeresfrüchte drei Schalen einer halben Zitrone, Thymian und Rosmarin dazugeben, dann die Kartoffeln dazu bringen Weichheit.
Wir schneiden das Fischfilet (ich hatte Kabeljau) in Stücke und schicken es bei reduziertem Feuer in die Pfanne (es ist wichtig, dass das Feuer nach dem Schicken des Fisches in die Pfanne und dem Kochen klein ist) für 7-10 Minuten.
Wir fügen verschiedene Meeresfrüchte, große Garnelen und Muscheln hinzu (Garnelen und Muscheln sind normalerweise sortiert, aber ungeschälte Meeresfrüchte sehen auf einem Teller besonders stimmungsvoll aus). Zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten garen.
Voila! Bouillabaisse ist fertig. Die Suppe wird in Schüsseln gegossen, wobei versucht wird, Meeresfrüchte, Fisch und Kartoffeln gleichermaßen zu teilen. Sie können mit Kräutern darüber streuen (ich hatte Minze). Getrocknetes Brot wird ebenfalls serviert, optional mit Knoblauch. Ästheten streuen Zitronensaft auf einen Teller, aber das ist eine Option.