Ich biete Ihnen ein bewährtes Rezept für hausgemachte Pasteten mit Fleisch. Ihm zufolge werden Pasteten immer schön saftig und mit einer köstlichen knusprigen Kruste. Niemand wird solche Chebureks ablehnen!
Das Rezept ist ganz einfach, und selbst wenn Sie noch nie Pasteten gekocht haben, dann werden Sie mit diesem Rezept Erfolg haben! Der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten und ist geschmeidig, und die Füllung ist unglaublich saftig. Für die Füllung können Sie jede Art von Hackfleisch verwenden, sowie eine Mischung aus Hackfleisch und Käse oder nur Käse. In jedem Fall erhalten Sie ein sehr leckeres Gericht.
Verwenden Sie dieses Rezept unbedingt für hausgemachte Chebureks und erfreuen Sie Ihre Familie mit einem saftigen, duftenden Abendessen!
Zutaten:
Teig:
- Mehl - 3 Tassen
- Wasser - 3/4 Tasse
- Sonnenblumenöl - 1/3 Tasse
- Eigelb - 1 Stck.
- Salz - 1/2 TL. l.
Füllung:
- Hackfleisch (Rind, Lamm, Schwein) - 600 g
- zwiebel - 200 g
- Wasser (Brühe) - 100-150 ml
- Petersilie - Bund
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- raffiniertes Sonnenblumenöl - zum Braten
Rezept Schritt für Schritt
1. Zuerst bereiten wir den Blätterteig vor.
Wir geben ein Eigelb in ein Glas, gießen einen halben Teelöffel Salz und füllen es mit Wasser. Das Eigelb mit Salz in Wasser glatt rühren.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Das vorbereitete Wasser mit dem Eigelb unter ständigem Rühren nach und nach zum Mehl geben. Dazu fügen wir noch Sonnenblumenöl hinzu.
3. Den Teig mit den Händen gut durchkneten. Es sollte glatt, weich und biegsam sein. Wir wickeln den fertigen Teig in eine Tüte oder Frischhaltefolie und lassen ihn 30-40 Minuten ruhen.
4. Den Teig mit den Händen gut durchkneten. Es sollte glatt, weich und biegsam sein. Wir wickeln den fertigen Teig in eine Tüte oder Frischhaltefolie und lassen ihn 30-40 Minuten ruhen.
5. Gehackte Zwiebel und Petersilie zum Hackfleisch geben. Alles nach Geschmack salzen und pfeffern. Wir gießen auch hier Wasser ein. Für 600 g Hackfleisch werden ca. 150 ml Wasser verwendet. Dem Hackfleisch wird Wasser zugesetzt, um es saftiger zu machen. Es sollte so viel Wasser hinzugefügt werden, dass das Hackfleisch saftig wird, aber kein Wasser herausfließt.
Mit den Händen gut vermischen.
6. Der Teig ruhte. Wir reißen ein kleines Stück davon ab und rollen es auf dem Tisch aus. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen.
7. Zum Schneiden verwende ich einen Topfdeckel mit Seiten, die den Teig leicht durchschneiden. Wenn keine solche Abdeckung vorhanden ist, können Sie den Teig mit einer beliebigen Abdeckung der gewünschten Größe und einem Messer ausschneiden.
Legen Sie das Hackfleisch auf eine der Hälften des Kreises.
8. Das Hackfleisch mit der zweiten Teighälfte bedecken. Wir befestigen den Rand des Cheburek mit einer Gabel. Die so befestigte Kante ist schön und gut verklebt. Für die Schönheit kann der unebene Rand des Teigs mit einem runden Messer geschnitten werden. In dieser Technik formen wir alle anderen Pasteten.
9. Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl in die Pfanne. Die Ölschicht sollte ca. 1 cm betragen.
Chebureks in heißem Öl goldbraun braten.
10. Braten Sie die Chebureks bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten an.
Übertragen Sie die gekochten Pasteten auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Das sind so duftende, sehr leckere und saftige Pasteten mit einer knusprigen Kruste.
Videorezept
Rezept von meiner Kochseite gotovimop.com