Heute koche ich Putenfilet im Ofen mit Gemüse. Fleisch für dieses Gericht ist aus verschiedenen Teilen des Schlachtkörpers geeignet. Es kann ein Brust-, Unterkeulen- oder Oberschenkelfilet sein. Das Filet muss in kleine Stücke geschnitten werden. Diesmal habe ich fertige Medaillons gekauft. #Rezept des Tages
Zutaten: Putenfilet, Zucchini, Salz (oder zwei Prisen), Paprika, Basilikum, Sauerrahm, Käse (optional)
Kochmethode:
Ich werde die Medaillons in einer Schicht in gefetteter Form auslegen und ein wenig salzen.
Von Gemüse habe ich Zucchini und Paprika gewählt. Wenn es keine Zucchini gibt, kann sie durch Karotten und Zwiebeln ersetzt werden. Fleisch mit Zwiebeln und Karotten ist eine Win-Win-Option. Ich rieb die Zucchini auf einer groben Reibe, fügte gehackten Knoblauch und eine Handvoll gefrorene Paprika hinzu. Wenn der Pfeffer frisch ist, schneiden Sie ihn in Würfel oder Strohhalme.
Und natürlich lohnt es sich, dem Fleisch ein paar Basilikumblätter hinzuzufügen, frisch, gefroren oder getrocknet. Oder gehacktes Lorbeerblatt. Ich habe saure Sahne.
Salzen und mischen, und dann wird diese Schönheit in einer zweiten Schicht auf das Fleisch gelegt.
Zu diesem Zeitpunkt hatte sich mein Ofen auf 220 Grad erwärmt. Ich decke die Form mit Folie ab und schiebe den Truthahn in den Ofen. Die erste halbe Stunde lasse ich die Temperatur bei 220 Grad. Normalerweise - bis die Flüssigkeit in der Form kocht. In transparenter Form kann dieser Vorgang beobachtet werden, ohne die Folie zu öffnen.
Nach dem Kochen reduziere ich auf 200 Grad. Insgesamt wird das Gericht etwa eine Stunde lang gekocht. Du kannst es aber auch früher versuchen. Die Bereitschaft kann je nach Ofen variieren. Wenn das Fleisch weich ist, ist es Zeit, es herauszunehmen. Wer mag, kann geriebenen Käse darüber geben. Schicken Sie die Form dann ohne Folie für 5 Minuten in den bereits ausgeschalteten Ofen, damit der Käse schmilzt.
Danach serviere ich einen weichen, saftigen und sehr leckeren Truthahn mit Gemüse auf den Tisch, bestreut mit gehackten Kräutern. Guten Appetit!
Sehen Sie sich hier das Schritt-für-Schritt-Videorezept an