#Fischgerichte #Mittagessen Einmal in der Woche darf ein Fischgericht in meiner Familie nicht fehlen. Heute habe ich beschlossen, unseren in Sauerrahm gedünsteten Lieblings-Silberkarpfen zu diversifizieren und ihn nicht in Sauerrahm, sondern in Zwiebelsauce zu kochen. Es stellte sich als sehr leckerer, duftender und saftiger Fisch heraus.
Zutaten: weißes Fischfilet. Ich habe Silberkarpfen, Zwiebeln, Pflanzenöl, Mehl, Semmelbrösel, Butter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Zwiebelgrün, Dill, Zitronensaft
Kochmethode:
Das Fischfilet in Stücke schneiden. Salz, Pfeffer, Wasser wächst. Öl. Jedes Stück mit Zitronensaft beträufeln. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde kühl stellen. Normalerweise mache ich dieses Verfahren immer im Voraus. Für 2-3 Stunden.
Das Mehl mit den Semmelbröseln mischen und den Fisch darin wenden.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie das restliche Pflanzenöl ein und geben Sie die Butter hinein.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel hinzugeben.
Die Zwiebel 3-4 Minuten anbraten, dann die Fischstücke in die Pfanne geben und von beiden Seiten 4-5 Minuten braten.
Mit etwas Wasser aufgießen, Deckel schließen und weitere 10-12 Minuten köcheln lassen. Nachdem der Fisch auf einer Seite etwas gedünstet ist, muss er gewendet werden. Versuchen Sie es mit Salz. Bei Bedarf salzen. Lorbeerblatt hinzufügen.
Am Ende des Garvorgangs mit Kräutern bestreuen und den Herd ausschalten.