Zutaten: Hühnerfleisch (Oberkeule), Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Weißkohl, Linsen, Ei, Oliven, Salz, Lorbeerblatt, Thymian, getrockneter Dill, Butter, Pflanzenöl, Zitronenschale und -saft Zitrone
Kochmethode:
Legen Sie das Huhn (alle Teile) zum Kochen, bis es weich ist; dann das Fleisch von den Knochen trennen, in Fasern teilen und gehen lassen. Gewürze in die Brühe geben: Lorbeerblatt, Thymian, getrockneter Dill und ein Stück Butter für einen feineren und reichhaltigeren Geschmack.
Karotten- und Selleriestange, Zwiebel hacken oder in Würfel schneiden. Nehmen Sie für die Suppe gehackte Oliven. Gemüse in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten, Oliven 1-2 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
Die gewaschenen Linsen mit Hühnerbrühe und Hühnerfleischstücken in einen Topf geben.
Linsen 15 Minuten kochen; dann gehackten Weißkohl dazugeben und weitere 10 Minuten garen. Zum Schluss das gebratene Gemüse, den Zitronensaft und die Schale hinzugeben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie ein geschlagenes Ei hinzu, um die Suppe zu verdicken. Wenn das Ei hinzugefügt ist, rühren Sie die Suppe mit einem Löffel um.