Ein wunderbares Rezept zum Kochen von saftigem Khinkali mit Rinderhackfleisch mit fettem Schwanzfett und georgischen Gewürzen, das Sie mit seinem großartigen Geschmack angenehm überraschen wird!
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Hackfleisch (Rind + Schwanzfett), Knoblauch, Zwiebel, Pfeffermischung, scharfe Chilischote, Koriander, Salz
Kochmethode:
Wir geben 500 Gramm gesiebtes Weizenmehl in eine große Schüssel und machen eine Vertiefung im Mehl, dann gießen wir 230 Milliliter Kälte in einem dünnen Strahl in die Schüssel abgekochtes Wasser mit 1 Teelöffel Salz und unter ständigem Rühren einen festen Teig kneten, der dann in einer Schüssel mit den Händen weiter geknetet wird 15 Protokoll. Wir verteilen den Teig aus der Schüssel auf dem Tisch und kneten ihn weitere 7 Minuten gründlich, geben den Teig dann in eine Tüte und stellen ihn für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Wir verteilen 500 Gramm Rinderhackfleisch mit fettem Schwanzfett in einer Schüssel und fügen dann 1 auf einer feinen Reibe geriebene Knoblauchzehe hinzu. Auf einer groben Reibe 1 Zwiebel, 1/3 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten reiben und alles mischen Zutaten. 50 Gramm Koriander schneiden, dann in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben und alle Zutaten gut vermischen. Gießen Sie 500 Milliliter kaltes gekochtes Wasser in eine Schüssel mit Hackfleisch und mischen Sie gut.
Nach 30 Minuten nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und legen ihn auf den Tisch, dann formen wir ihn und teilen ihn in 19 identische Stücke mit einem Gewicht von 40 Gramm, danach abwechselnd und ohne großen Aufwand jedes Teigstück zu 2-Millimeter-Kuchen ausrollen dick. Wir verteilen den Kuchen auf einem kleinen Teller und geben dann 1 Esslöffel Hackfleisch darauf.
Wir sammeln den Teig in Falten um die Füllung, machen 17-18 Sätze und lassen Luft ab, wir bilden Khinkali. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen auf den Herd gestellten Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, dann verteilen Sie es Khinkali in einen Topf geben und das Wasser erneut zum Kochen bringen, dann die Khinkali 7 Minuten weich kochen und auf einen Teller geben. Guten Appetit, liebe Freunde!
Sehen Sie sich mein Schritt-für-Schritt-Videorezept zum Kochen von köstlichem saftigem Khinkali mit Rinderhackfleisch mit Schwanzfett und Gewürzen auf Georgisch genau an:
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