Kaum jemand mag keine Kartoffeln. Besonders frittiert. So appetitlich, mit einer rötlichen Kruste, knusprig. Ich bin auch keine Ausnahme, aber das Problem ist, dass sie mir das verboten haben. Und das ist schlecht für den Körper... Kurz gesagt, ein definitives Nein. Meine Tochter ist auch auf Diät. Gebratenes Nein-Nein. Eine Möglichkeit ist zu backen. Gelegentlich dürfen wir uns noch verwöhnen. Aber hier ist, wie man es backt, damit es so duftend und knusprig aussieht? Übrigens treffe ich solche Fragen oft in verschiedenen kulinarischen Gruppen von jungen Hostessen. Es stellt sich heraus, dass junge Leute nicht nur wissen, wie man Fragen stellt, sondern auch viel lehren. Meine Tochter hat mir beigebracht, wie man diese Kartoffeln kocht. Die Kartoffeln sind unglaublich lecker. Sie müssen nur ein paar Nuancen kennen.
Zutaten: Kartoffeln, Olivenöl, Salz, Kurkuma, roter Paprika (ich füge auch geräucherten Paprika hinzu), schwarzer Pfeffer, optional eine Prise deiner Lieblingskräutermischung
Kochmethode:
Meine Kartoffeln schälen (schälen muss man nicht, man kann auch mit Schale backen, wer mag), in Scheiben schneiden und mit Öl und allen Gewürzen sehr gründlich vermischen.
Jetzt Achtung! Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Backofen auf 200 C vorheizen. Kartoffeln herausnehmen, gut mischen. Den Inhalt der Schüssel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Wir leveln. Es ist wünschenswert, dass alle Scheiben frei liegen. Wenn im Backofen Umluft herrscht, backen Sie mit Umluft auf der mittleren Schiene in der Position von oben nach unten. Die Bratzeit beträgt ungefähr (jeder Ofen ist anders) 20-30 Minuten. Pass auf, dass es nicht brennt.
Wenn Sie einen Grill in Ihrem Backofen haben, schalten Sie am Ende des Backvorgangs für 1 Minute auf die Grillposition, aber senken Sie gleichzeitig das Backblech von der mittleren Schiene nach unten. Wenn Sie keinen Grill haben, heben Sie die Pfanne etwas höher an und drehen Sie sie in die oberste Position. Vergessen Sie nicht, den Vorgang zu befolgen, damit keine Probleme auftreten. Nicht jeder mag ein angebranntes Gericht.
Während die Kartoffeln backten, gelang es mir, die Hühnerleber mit Karotten und Zwiebeln zu schmoren. Diese Kartoffeln sind köstlich. Und ich wünsche Ihnen guten Appetit!