Zutaten: Entenbrust, Salz, gemahlener roter Pfeffer, Zira, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Koriander, Honig, Knoblauch, Sojasauce, Senf, Dijon-Senf, Pflanzenöl
Kochmethode:
Da die Ente ziemlich lange gekocht wird, habe ich sie zuerst einige Minuten lang in kochendem Wasser ein wenig gedünstet, nachdem ich Schnitte auf der Haut gemacht hatte.
Wir bereiten die Marinade vor. In einem Mörser zu einer homogenen Gewürzmischung zermahlen: Salz, gemahlener roter Pfeffer, Kreuzkümmel, Rosmarin, Thymian, Koriander, Basilikum. Mischen Sie in einer Schüssel etwas geschmolzenen oder flüssigen Honig, Sojasauce, durch eine Presse gepressten Knoblauch, zwei Senfsorten - normal und Dijon. Alle Zutaten nach Ihrem Geschmack. Die Gewürzmischung einfüllen.
Wir legen die Brüste in die Marinade, rollen sie vorsichtig und lassen sie 1-1,5 Stunden marinieren.
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Brüste auf beiden Seiten anbraten, dabei mit der Haut nach oben beginnen. Bis goldbraun, darauf achten, dass es nicht anbrennt. Die Bereitschaft kann mit einem Messer überprüft werden, klarer Saft sollte hervorstechen.
Mit einer beliebigen Beilage servieren (ich hatte Buchweizennudeln).
Eine einfache Küche kann vielfältig sein😋😎. Guten Appetit!🤗