Viele Menschen in meinem Alter erinnern sich wahrscheinlich an viele dieser Rezepte. Sie werden jetzt fälschlicherweise den "hungrigen" Zeiten in den frühen neunziger Jahren zugeschrieben, aber tatsächlich haben die meisten Familien in der Vergangenheit etwas Ähnliches gekocht.
Schließlich gab es viele Möglichkeiten, abgestandenes Brot anständig und wirtschaftlich zu nutzen. Dies wurde nicht als beschämend angesehen, auf unbewusster Ebene gab es dann ein Prinzip - man kann kein Brot wegwerfen.
Und die Wege waren köstlich.
Aus Broten und süßen Brötchen, die ihre Weichheit verloren haben, machten sie „weiche Croutons“ (sie werden jetzt Französisch genannt) - süß mit einer Mischung aus Milch und Eiern getränkt und gebraten.
Aus einfachen Weiß- und Schwarzbrot-Croutons, die in Omelett getränkt sind (übrigens ist es sehr lecker, die Hauptsache ist, diese Croutons zuerst auf einer Seite zu braten, sie dann umzudrehen und mit einem Ei zu füllen).
Aufläufe wurden auch aus abgestandenem Brot hergestellt. Übrigens können Sie sie auch jetzt noch kochen - es stellt sich als lecker und befriedigend heraus. Ich bitte Fans eines gesunden Lebensstils, nicht darüber zu schreien, was schädlich ist - sie sagen, Fu, Brot, Fu, Kohlenhydrate. Und die Snobs auch. Veraltete Brotgerichte sind traditionell für alle Küchen der Welt, in denen Brot gebacken wird.
Okay, lass uns die Einführung beenden.
Wir nehmen:
300 g abgestandenes Weißbrot;
100-150 Gramm eines Fleischprodukts;
Eine Zwiebel;
3-4 Eier;
250 Milliliter Milch;
Ein wenig Öl;
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.
Wie wir kochen:
Die Zwiebel fein hacken und glasig braten. Dann Wurstwürfel, Speck oder Schinken hinzufügen - im Allgemeinen also. Braten Sie so, dass eine goldene Kruste auf der Fleischkomponente erscheint.
Jetzt genauso fein - in Würfel schneiden, das Brot schneiden und alles in einer Schüssel mit dem Inhalt der Pfanne mischen.
Teilen Sie die Eier in Eigelb und Weiß und schlagen Sie das Eigelb mit Milch, Salz. und Gewürze, und dann die Brotmasse damit füllen und gehen lassen - unter gelegentlichem Rühren einweichen. Und schlagen Sie die Weißen selbst zu einem starken Schaum, und wenn sich herausstellt, mischen wir es mit einem Spatel in das Werkstück.
Sie können auf diesen Artikel verzichten, indem Sie die Eier sofort vollständig mit Milch mischen. Wenn das Weiß jedoch separat geschlagen wird, wird der Auflauf zarter und luftiger.
Wenn alles fertig ist, legen Sie es in eine Form - auch für einen Kuchen - und backen Sie es 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad (wenn der Ofen Gas ist, müssen Sie höchstwahrscheinlich die Temperatur auf 200 Grad erhöhen). .
Wenn dieses Gericht auf dem Tisch erscheint, wird niemand verstehen, dass es aus der Kategorie "Wirtschaft" stammt.