Kann gebraten oder gedünstet werden
Zutaten: hausgemachtes Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Gewürze, Milch, eventuell Semmelbrösel
Kochmethode:
Bereiten Sie die Zutaten vor.
Die Zwiebel fein hacken. In einer heißen Pfanne anbraten, am Ende etwas Zucker hinzufügen und die Zwiebel karamellisieren, bis sie weich ist.
Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Milch und Semmelbrösel zum Hackfleisch geben. Wir mischen alles gut und schlagen das Hackfleisch etwas ab, um überschüssige Luft freizusetzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, damit die Cracker Feuchtigkeit aufnehmen und das Hackfleisch elastisch wird.
Zum Dämpfen formen wir Koteletts mit mit Wasser angefeuchteten Händen. Zum Braten mit nassen Händen formen wir Schnitzel und rollen sie in Panade.
In einem langsamen Kocher gedämpft, die Form mit Öl einfetten, die Schnitzel einlegen und 10 Minuten dämpfen. Damit das Öl nicht in alle Richtungen spritzt, legen wir zum Braten Backpapier (silikonisiert) auf eine trockene Pfanne, fügen Öl und ein paar Knoblauchzehen hinzu). Braten Sie die Koteletts buchstäblich 3 Minuten auf jeder Seite. Auf mittlerem Feuer. Nicht mit einem Deckel abgedeckt
Mit einer beliebigen Beilage und Gemüse servieren. Guten Appetit ❤️