Ohne Braten, ohne Öl können Sie auch aus Putenbrust leckere Diätkoteletts in Soße zubereiten. Sie werden saftig und zart.
Zutaten: Putenbrust (ca. 600 g), mittelgroße Zwiebeln, große Karotten, Ei, Knoblauch, große Tomaten oder 2 EL. l. Tomatenmark oder ein kleines Glas Tomaten im eigenen Saft, Ei, Salz, optional 1 TL. l. Zucker, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt
Kochmethode:
Mahlen Sie die Brust und 1 Zwiebel in Hackfleisch, fügen Sie das Ei hinzu, Salz (etwa einen halben Teelöffel). l. Salz oder 2/3 wenn Sie salzig mögen), leicht pfeffern. Das Hackfleisch zum Einziehen beiseite stellen.
Die zweite Zwiebel fein hacken, die Karotte raspeln.
Gießen Sie ca. 2 cm Wasser in eine tiefe Bratpfanne und schalten Sie den Herd ein. Zwiebel hinzufügen. Lassen Sie die Zwiebel bei schwacher Hitze etwas kochen - 5-7 Minuten.
Möhren und Lorbeerblatt zugeben. Dann gehackte Tomaten oder Tomatenmark. Nach Geschmack salzen. Um nicht sauer zu werden, können Sie etwas Zucker oder Süßstoff hinzufügen.
Die Soße weitere 3 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Koteletts formen.
Die Patties in die kochende Sauce geben und mit einem Deckel abdecken. Nach 10 Minuten die Schnitzel wenden und weitere 5-7 Minuten dämpfen. Die Zeit hängt von der Dicke der Koteletts ab. Sie sollten die Farbe im Inneren vollständig ändern.
Fügen Sie gehackten Knoblauch und etwas Pfeffer hinzu und schalten Sie nach einer Minute den Herd aus. Die Frikadellen etwas abkühlen lassen.