Erbsen sind ein Lagerhaus für Vitamine, Eiweiß und Spurenelemente. Daher ist Erbsensuppe äußerst gesund.
Eine leckere Erbsensuppe zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Dies ist ein sehr erschwinglicher erster Kurs.
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Erbsensuppe.
Aber ich möchte mit Ihnen meine Lieblingsoption teilen. Das ist eine Erbsensuppe mit Kalbsrippenbrühe.
Diese Erbsensuppe ist nicht zu fettig, unglaublich duftend und sehr lecker.
Und ich mahle die Erbsen in der Suppe lieber mit einem Mixer. So wird Erbsensuppe zart und samtig im Geschmack.
Zutaten:
- Wasser - 3 l
- Kalbsrippen (Schweinefleisch) - 300 g
- Erbsen - 300 g
- Kartoffeln - 300 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Karotten - 1 Stck.
- Pastinakenwurzel - 1 Stck.
- Salz - 1/2 EL. l.
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
Rezept Schritt für Schritt
1. Wir geben 0,5 kg Rippchen in einen 4-Liter-Topf und gießen Wasser so ein, dass es sie bedeckt.
Ich verwende Kalbsrippchen, aber Sie können auch Rind- oder Schweinefleisch verwenden. Wir haben den Topf angezündet.
Sobald das Wasser kocht und sich Schaum bildet, sofort vom Herd nehmen.
Das Wasser abgießen und den Topf und das Fleisch abspülen.
2. Gießen Sie etwa 3 Liter Wasser in einen Topf mit Fleisch. Wir zünden an. Kochen Sie nach dem Kochen von Wasser 10 Minuten lang und gießen Sie dann 300 g gut gewaschene Erbsen hierher. Vorerbsen können Sie einige Stunden in Wasser einweichen, damit es schneller kocht.
Ich verwende auch Pastinakenwurzeln, aber Sie können beliebige Wurzeln oder eine ganze Zwiebel verwenden. Die Rippchen mit Erbsen auf kleinstem Feuer ca. 1 Stunde garen.
3. Während alles kocht bereiten Sie die restlichen Zutaten vor.
300 g Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten.
Drei Karotten auf einer feinen Reibe.
Eine Zwiebel in Würfel schneiden.
4. Die gehackte Zwiebel mit etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Frittieren, bis sie goldbraun sind.
Wenn die Zwiebel goldbraun ist, die geraspelten Karotten hinzugeben.
Alles mischen und weitere 1-2 Minuten sautieren. Wir entfernen die Passerovka aus dem Feuer.
5. 1 Stunde ist vergangen.
Wir nehmen die Pastinaken heraus, wir brauchen sie nicht mehr und nehmen die Rippchen heraus, sie müssen etwas abkühlen.
6. Die gekochten Erbsen mit einem Pürierstab direkt in der Pfanne glatt mahlen.
Gehen Sie dabei sehr vorsichtig vor, da Sie sich verbrennen können. Wenn Sie mehr ganze Erbsen mögen, dann hacken Sie nicht.
7. Die Kartoffelwürfel zu den Erbsen in den Topf geben.
Alles mischen und etwa 10 Minuten kochen.
8. Die Rippen sind etwas kalt. Trennen Sie das Fleisch davon und schneiden Sie es in kleinere Stücke.
Suppe mit Kartoffeln wurde 10 Minuten gekocht, gehacktes Fleisch hinzufügen.
9. Mit etwa einem halben Esslöffel Salz salzen. Mit schwarzem gemahlenem Pfeffer pfeffern. Und Lorbeerblatt hinzufügen.
Wir haben auch die gekochte Gemüsepasserovka hierher gestellt. Alles vermischen und die Suppe zum Kochen bringen.
Wenn es kocht, vom Feuer nehmen.
Erbsensuppe erwies sich als sehr lecker und reichhaltig.
Einfach zu machen und perfekt für ein Familienessen.
Unbedingt nachkochen, es ist sehr lecker.
Videorezept
Rezept von meiner Kochseite gotovimop.com