Wenn der Käse viele Löcher hat, schmeckt der Käse.
Wenn da ein Loch drin ist, dann war es gestern lecker.
Hallo Freunde! Die gesamte Produktion von werkseitig hergestellten Produkten zu Hause erfolgt aus bekannten Gründen: das Fehlen eines Produkts im Geschäft, der hohe Preis und das Vorhandensein verschiedener E-Zusätze. In diesem Zusammenhang sollte ich anmerken, dass das Endprodukt nicht immer billiger ist. Die einzige Beruhigung ist, dass es ein Produkt Ihrer Hände ist und nicht schlechter sein kann als das Standardgeschäft. Ich mag Philadelphia-Käse sehr, aber er ist teuer und nicht immer im Laden erhältlich. Also habe ich gelernt, es selbst zu machen.
⬇ Video - Philadelphia Frischkäse 2 Rezepte⬇
Philadelphia-Käse zu Hause
Ich habe versucht, Käse in zwei Versionen herzustellen, und die erste, mit Naturjoghurt, hat mir besser gefallen. Wenn Joghurt nicht verfügbar ist, kann er durch fetthaltigen Kefir ersetzt werden. Saure Sahne sollte in beiden Fällen mindestens 20% Fett enthalten.
Variante 1
- 500 g Naturjoghurt
- 250 g fette Sauerrahm
- Salz, Zucker, Zitronensaft
Option 2
- 400 g Kefir
- 350 g fette Sauerrahm
- Salz, Zucker
✔️ Ich mache alles durch Einfrieren, um schneller Frischkäse zu bekommen. Im Grunde diese Masse darf nicht einfrieren, aber zum Wiegen benötigen Sie einen dichteren Stoff und Der Vorgang dauert 2-3 Tage.
✔️ Ich mische sofort Joghurt mit Sauerrahm (oder Kefir mit Sauerrahm), schließe den Deckel und lege ihn in den Gefrierschrank, bis er vollständig gefroren ist.
Nach dem Einfrieren
✔️ Ich nehme eine tiefe Schüssel, ein Sieb und 4 Lagen Gaze.
✔️ Ich habe es in eine Schüssel gegeben, mit Gaze bedeckt.
✔️ Warten aufs Auftauen, Binden und Aufhängen.
✔️ Nach vollständigem Auftauen hängt die Masse ca. 12 Stunden.
Die Leistung beträgt 290 - 300 g Frischkäse.
In den fertigen Käse gebe ich eine Prise Salz (1/4 TL), Zucker (1/2 TL) und Zitronensaft (1/2 TL) und mische alles.
✅ Als Ergebnis bekomme ich einen sehr leckeren Philadelphia-Frischkäse nach Hause!
Schütten Sie die abgesiebte Flüssigkeit nicht weg, Sie können sie verwenden, um Pfannkuchen oder Hefeteig herzustellen.
Ich hoffe, dass die Informationen für Sie nützlich waren. Dieser Käse kann in Desserts, Snacks, Cremes und verschiedenen Saucen verwendet werden. Bitte schreiben Sie Kommentare und teilen Sie Ihre hausgemachten Rezepte mit unseren Followern!
Ich wünsche Ihnen guten Appetit und Gottes Segen!