Rosige, duftende und sehr appetitliche Würste werden Ihrem Geschmack entsprechen und das tägliche Menü perfekt abwechseln. Kartoffelwurst ist ursprünglich, deftig, sehr, sehr lecker😋! #kartoffelwurst
Zutaten: Rohe Kartoffel, Schweinefleisch, Ei, Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Darmdarm, Frittierfett
Kochmethode:
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Bei starker Hitze das Fett erhitzen, die Kartoffeln in eine Pfanne geben und halbgar braten. Kartoffeln müssen portionsweise frittiert werden. Es sollte oben eine Kruste bekommen, in der Mitte halb gar sein. Deshalb ist es notwendig, in Teilen zu braten. Wenn Sie alles auf einmal einschenken, wird es gedünstet und nicht untergebraten. Aus der Pfanne in ein Sieb geben, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Als ganzes Fett stapeln wir die Kartoffeln in eine tiefe Schüssel.
Wir schneiden das Fleisch in kleine Würfel (Sie können es in einem Fleischwolf durch einen großen Rost überspringen)
Fügen Sie Schweinefleisch zu Bratkartoffeln hinzu, fügen Sie Knoblauch durch eine Knoblauchpresse oder drei auf einer feinen Reibe hinzu, fügen Sie Salz, Pfeffer und Eier hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig. Um die Masse elastischer zu machen, fügen Sie 100 g Wasser hinzu (Sie können Wasser durch Brühe sowie Milch ersetzen).
Wir setzen eine spezielle Düse (Kegel) auf eine Chereva (Schweinedarm). Binden Sie das Ende des Darms nicht ab. Wir füllen den Darm mit gekochtem Hackfleisch. Auf keinen Fall zu fest füllen. Jetzt ist es notwendig, die gefüllten Därme in kleine Würste zu teilen, während sie gedreht werden. Es ist notwendig, die Wurst zu verbinden, es ist bequemer, sie zu kochen. Vergessen Sie dabei nicht, die Enden zu binden, da wir sie vorher nicht gebunden haben, um die Fülldichte zu regulieren. Jetzt stechen wir die Würste mit einer Nadel auf beiden Seiten durch.
Würstchen in kochendes Salzwasser legen. 30 Minuten leicht kochen lassen, während nach 15 Minuten die Würste in der Pfanne ausgetauscht werden müssen (die untere nach oben und die obere nach unten heben). Feuer muss auf ein Minimum reduziert werden. Wir nehmen die Würste heraus, lassen sie etwas abkühlen, entfernen die Schnur und schneiden sie in einzelne Würste. Anschließend die Würstchen im gleichen Fett, in dem die Kartoffeln gebraten wurden, bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten.
Nun, Sie sind bereit! Kartoffelwürste können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Es liegt an Ihrem Geschmack. Hier waren die Meinungen in unserer Familie geteilt: Die Kinder und ich mochten es scharf, mein Mann mochte es kalt (als Vorspeise) Guten Appetit!