Kekse mit dem Geschmack der Kindheit. Die Füllung ist eine Ihrer Lieblingsmarmeladen. Es ist einfach und schnell zubereitet, Hauptsache geduldig sein und auf den Morgen warten, bis es eingeweicht ist. Und Dessert zum Kaffee genießen ☕️
Zutaten: Mehl, Marmelade, C0-Ei, Butter, Puderzucker, Backpulver, Vanillin, Salz
Kochmethode:
Über die Zutaten. Ich nehme Marmelade mit 0 kcal (im Bild), noch schmackhafter als sonst. Puderzucker kann durch Sahzam und Butter durch weniger kalorienreiche Margarine ersetzt werden.
Also mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit 120 g Butter bei Raumtemperatur, 90 g Puderzucker und eine Prise Salz schlagen.
Nach ein paar Minuten 5 g Vanillin und ein Ei zu der Mischung hinzufügen und noch ein paar Minuten schlagen.
250 g Mehl in eine separate Schüssel sieben und mit 10 g Backpulver zu einem Teig verrühren.
Fügen Sie Mehl zu der Mischung hinzu und kneten Sie schnell mit den Händen - dieser Teig mag kein langes Kneten.
Wir kneten den Teig auf der Arbeitsplatte fertig. Wenn es an Ihren Händen klebt, fügen Sie weitere 10-20 Gramm Mehl hinzu. Der Teig sollte weich und zart, aber nicht klebrig sein.
Schneide das Backpapier auf die Größe des Backblechs zu. Wir rollen den Teig direkt auf dem Blech aus und bedecken ihn mit Frischhaltefolie, damit er nicht klebt.
Wir ziehen das Blatt mit dem Teig auf ein Backblech und schicken es 10 Minuten lang in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Die Kruste sollte nur leicht braun werden.
Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig heraus - er ist sehr zerbrechlich. Die Ränder abschneiden und halbieren.
Die Hälfte, die größer aussieht (es funktioniert meist nicht genau zu halbieren), bestreichen wir mit 2/3 der Marmelade.
Die Oberseite mit der anderen Hälfte des Kuchens bedecken und etwas flach drücken. Schneiden Sie die überstehenden Enden ab.
Das restliche 1/3 der Marmelade gleichmäßig verteilen. Obenauf bröseln wir die Zutaten des Kuchens.
Zum Imprägnieren einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Morgens schneiden wir Plätzchen.
Und genieße 😋