Eines Tages stieß ich auf ein Rezept für Karamell-Bananen-Upside-Down-Torte auf knusprigem Teig. Was war meine Bewunderung, als ich es kochte und feststellte, dass Bananen🍌 begleitet von Karamell unglaublich lecker sind😍. Aber für so eine süße Fruchtfüllung braucht man meiner Meinung nach ein weicheres und flauschigeres Federbett in Form von Hefeteig. Bewaffnet mit dieser Idee👩🍳 habe ich mir meine eigene Version des Bananen-Karamell-Kuchens ausgedacht🥮. Ich schlage vor, Sie versuchen es auch. AUFMERKSAMKEIT! Aus der Teigmenge, die in diesem Rezept angegeben ist, backe ich normalerweise zum Beispiel 2 Brötchen und so eine Torte. Wenn Sie also nur einen Bananenkuchen backen möchten, reduzieren Sie die Teigmenge. *Danke an die Website recept-menu.ru für das Teigrezept. #Kuchen
Zutaten: HEFETEIG:, TEIG:, Milch, Hefe - 30 g. am Leben / 11 Jahre alt trocken, Zucker, Mehl, ZUBEREITUNG:, Zucker, Eier, Butter/Margarine, Salz, Pflanzenöl, Mehl, FÜLLUNG:, Zucker, Zimt, Butter, Honig, Bananen
Kochmethode:
Bereiten wir den Dampf vor. Dazu einen Esslöffel Zucker, Hefe und 3 gehäufte Esslöffel Mehl in warme Milch (35 - 40 °C) geben. Rühren, um Hefe und Zucker aufzulösen. Wir legen den Teig 30 Minuten lang an einen warmen Ort, bis ein prächtiger „Hut“ erscheint. Später beginnt der Hut abzufallen und Blasen erscheinen. Das bedeutet, dass der Dampf reif ist.
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Backen: Eier, Zucker, Salz und weiche Butter oder Margarine. Gerade genug zum Mischen.
Den aufgegangenen Teig zum Muffin geben und vermischen. Als nächstes das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig kneten. Sie müssen etwa fünf Minuten kneten, damit es glatt, elastisch, aber weich und flauschig wird. In den letzten Minuten können Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, um das Kneten angenehmer zu machen. Wir reinigen den fertigen Teig 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort und decken ihn mit einem Handtuch ab.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Karamell vor. Butter, Zimt, Zucker und Honig in einer Bratpfanne oder einem Topf schmelzen, bis sie glatt und leicht eingedickt sind. * Je nach Reifegrad der Bananen kann die Zucker- und Honigmenge reduziert werden.
Schneiden Sie die Bananen in dicke Kreise und legen Sie sie in Schichten in eine mit Pergament bedeckte Auflaufform.
Während das Karamell heiß ist, gießen Sie es über die Bananen und verteilen Sie es gleichmäßig. Das muss schnell gehen, denn der Karamell härtet beim Abkühlen aus. Aber auch wenn Sie gezögert haben und das Karamell nicht gut verschüttet wird, machen Sie sich keine Sorgen. Die Hauptsache ist, es auf Bananen zu gießen. Und schon beim Erhitzen im Ofen breitet sich der Karamell auf dem Boden der Form aus.
Der Teig hat zu diesem Zeitpunkt bereits an Volumen zugenommen, also beginnen wir, eine Schicht von der Größe der Form auszurollen, in der die Bananen ausgelegt wurden.
Den Teig auf das abgekühlte Karamell mit Bananen geben und mit einer Gabel einstechen, damit es gleichmäßig aufgeht. Für 20-30 Minuten schicken wir den Kuchen an einen warmen Ort, bedecken ihn mit einem Handtuch oder einer Plastiktüte, damit er nicht austrocknet. Nach einer halben Stunde geht der Teig auf.
Wir schicken den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis der Teig goldbraun ist. Jetzt kommt der entscheidende Moment – das Umdrehen. Ich verwende dafür ein anderes Backblech in der gleichen Größe wie die Form. Ich lege es auf die Kuchenform und drehe es vorsichtig um. Voila, fertig ist der Kuchen mit einem faszinierenden Bananen-Karamell-Muster. * Dank des Pergaments klebte das Karamell nicht an der Form.
Einmal habe ich gegen die Montagereihenfolge des Kuchens verstoßen und zuerst den Teig auf das Pergament und dann die mit Karamell übergossenen Bananen gelegt. Es kam nicht schlimmer. Daher können Sie die Option wählen, die für Sie bequemer ist. Bananen diesmal in lange Streifen geschnitten.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, in Portionen schneiden und servieren. Genießen Sie die Farbe, den Geschmack und das Aroma!
Es gibt eine andere Möglichkeit, diesen Kuchen zuzubereiten - mit Walnüssen. Der Kochalgorithmus ist der gleiche, das einzige ist, dass Sie den Boden mit fein gehackten Walnüssen bestreuen, bevor Sie Bananen auf Pergament legen. Es stellt sich ein duftender Kuchen mit einer süßen Bananenfüllung, knusprigen Walnussstücken und weichem Teig heraus. Glücklicher Tee!