Hallo Freunde! Ich möchte mit Ihnen die Geheimnisse des Rezepts für knusprige französische Sandwiches teilen, die im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten werden können. Nur wenige Sandwiches sind raffinierter als Croque Monsieur und seine Variante mit Ei, Croque Madame.
Croque Monsieur ist ein heißes Sandwich, bestehend aus Schinken und Käse auf gerösteten Scheiben (Toast) Weißbrot. Wenn Sie den Namen wörtlich übersetzen, wird sich herausstellen - "knackiger Gentleman". Das Gericht erschien vor über 100 Jahren in französischen Cafés, und weil es einfach zuzubereiten und mit den Händen zu essen war, wurde es schnell zu einem Grundnahrungsmittel der französischen Bistros.
👇Sandwiches Croque Monsieur & Croque Madam👇
berühmtes Sandwich-Rezept
✅ Was ist der Unterschied zwischen Croque Monsieur und Croque Madame?
Im Großen und Ganzen keine. Croque Madame ist einfach Croque Monsieur mit einem gekochten oder Spiegelei darauf. Das heißt, für Croque Madame wird das Ei separat gekocht und dann auf das bereits zusammengestellte Sandwich gelegt. Vielleicht sollte es einem Frauenhut ähneln.
✅ Zubereitung von Béchamelsauce
- Ich schmelze die Butter in einem Topf, füge 20 g Mehl hinzu und brate, bis ein nussiger Geruch entsteht, das sind ungefähr 2 Minuten.
- In mehreren Dosen füge ich Milch hinzu und mische alles sehr gut, damit keine Klumpen entstehen.
- Ich gebe Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss in die Sauce.
- Und bei schwacher Hitze weiter kochen, bis es eingedickt ist.
- Wenn die Sauce zu verdicken beginnt, drehe ich die Hitze auf ein Minimum herunter und rühre noch ein paar Minuten lang ständig um.
Ich gebe einen Teelöffel Dijon-Senf in die Sauce, das ist optional, ich mag es lieber.
Diese Sauce reicht für mich, um vier große Toastsandwiches zuzubereiten.
✅ Sandwiches zusammenstellen und backen
Dies ist ein klassisches Grundrezept, tatsächlich gibt es viele Variationen dieser Sandwiches.
- Die Toasts mit Butter einfetten und mit der Butterseite nach unten auf ein Backblech legen.
- Auf jedes Stück Brot fette ich es mit Bechamelsoße ein, lege Schinken, Käse (jegliche Art) darauf, bedecke es mit einem zweiten Stück Brot und bechamele auch darauf.
- Reiben Sie Käse darüber und schicken Sie all diese Schönheit in den Ofen.
✅ Monsieur in Madame verwandeln
Um Monsieur in Madame zu verwandeln, müssen Sie je nach Anzahl der anwesenden Damen ein, zwei Eier braten oder Eier pochieren.
Für ein pochiertes Ei Wasser zum Kochen bringen, salzen und 1-2 Minuten kochen lassen,
Ich hole schöne und köstliche Sandwiches aus dem Ofen. Ich habe pochierte Eier auf ein paar von ihnen gelegt.
So wird aus Monsieur Madame und sie sind dementsprechend für Frauen bestimmt.
Achten Sie darauf, zu kochen, und ich wünsche Ihnen einen angenehmen Appetit und Gott segne Sie!