Und der Fisch bekommt eine leckere Kruste. Sehr lecker und einfach! Früher habe ich Fisch immer in gewöhnlichem Mehl mit Salz und Gewürzen gewälzt (meistens habe ich nur gemahlenen schwarzen Pfeffer aus Gewürzen).
Aber das mache ich jetzt nicht. Ich habe eine viel bessere Option gefunden: Jetzt ist der Fisch noch schmackhafter, mit einem köstlichen Goldbraun.
Und das Wichtigste: Anders als Weizenmehl brennt es nicht an und klebt nicht an der Pfanne. Jetzt nehme ich stattdessen Reismehl. Es wird in jedem Supermarkt verkauft, es ist preiswert, also probieren Sie es unbedingt aus.
Salz nach Geschmack, Gewürze zum Reismehl geben, mischen, den Fisch rollen (Stücke oder ganz, wenn der Fisch klein ist) und wie gewohnt in Pflanzenöl braten.
Reismehl ist übrigens in vielen Gerichten ein hervorragender Ersatz für Weizenmehl. Ich mag zum Beispiel sehr gerne Reismehl-Charlotte und Käsekuchen - sie werden sehr zart und lecker.
Schreib in die Kommentare, wie frittierst du Fisch? Wälst du es in Mehl?
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