#pie Griechischer Phyllo-Teig ist interessant zu verarbeiten und gibt Raum für kulinarische Fantasien!👌
Zutaten: Blätterteig, Kartoffeln, Lauch, Petersilie, Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Salz
Kochmethode:
👩🏻🍳 Habe die Zutaten zusammengesucht.
👩🏻🍳 Ich bereite die Füllung für den Kuchen vor. Dünn geschnittene Kartoffeln, in kaltem Wasser von Stärke gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet.
👩🏻🍳 Lauch in dünne Halbringe geschnitten.
👩🏻🍳 In einer Schüssel habe ich Kartoffeln, Lauch, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer gemischt. Die Füllung ist fertig.
👩🏻🍳 Der Filoteig wurde am Tag vor der Tortenherstellung aus der Tiefkühltruhe in den Kühlschrank umgefüllt, dann aus dem Kühlschrank gezogen und zwei Stunden komplett aufgetaut. Dieses schrittweise Auftauen hilft dem Filo, elastisch zu bleiben, während Sie damit arbeiten. Filo trocknet schnell ohne Verpackung. Um dies zu vermeiden, decke ich die geöffneten Filoblätter mit einem feuchten Handtuch ab und nehme sie bei Bedarf heraus.
👩🏻🍳Ich fange an, den Kuchen einzusammeln. Ich lege zwei Blätter Filo in die Form, beträufle sie mit Olivenöl und verteile es mit einem Pinsel über die gesamte Oberfläche. Normalerweise nehme ich auf der Unterseite des Kuchens ungefähr 8 Blätter. Ich bestreiche alle zwei Blätter mit Öl.
👩🏻🍳Ich poste die Füllung. Ich schließe die Oberseite des Kuchens auf die gleiche Weise wie die Unterseite. Die Oberseite des Kuchens nimmt normalerweise 6 Blätter.
👩🏻🍳 Ich biege vorsichtig die Ränder der Torte und schneide den überschüssigen Teig ab. Ich beträufle sie mit Olivenöl und stelle sie für 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei T 190 C.
👩🏻🍳 Dann nehme ich den Kuchen heraus und bedecke ihn mit nassem Pergament. Nass lässt sich leichter und angenehmer verarbeiten, im heißen Backofen trocknet es sofort und geht nicht wie trocken auf. Ich habe den Kuchen bei der gleichen Temperatur für eine Stunde in den Ofen gestellt. Etwa 5 Minuten vor der Bereitschaft entferne ich das Pergament, damit der Kuchen besser gebräunt wird.
Sehr leckerer Kuchen! 🥰 ☕️ 🥰
Guten Appetit! 🤗