#kuchen #kukpad4 #backen #kchayu Ich schlage vor, Sie backen einen sehr schönen festlichen Hefekuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln. Der Kuchen wird unglaublich üppig, luftig und lecker! Die Füllung darin wird dank eines interessanten Formteils im ganzen Teig verteilt. Ich empfehle diesen Kuchen mit Hüttenkäse-Apfel-Füllung für alles 💯, probiert ihn unbedingt aus, und eure Familie und Gäste werden von diesem Gebäck begeistert sein! #Hüttenkäse #Äpfel #Quark-Apfel-Füllung #Hefekuchen #Kuchenblume #Piegmak #Butterkuchen
Zutaten: Hefeteig:, warme Milch, Zucker, Presshefe, Ei, Butter, Salz, Vanillin, Mehl, Füllung Nr. 1, Apfel, Butter, Orange (optional), Rohrzucker (kann normal sein), Füllung Nr. 2, Hüttenkäse, Zucker, Eiweiß, Orangenschale (optional), Rosinen, Optional: Eigelb, Milch, Mohn, Puderzucker (optional) Wunsch)
Kochmethode:
Gießen Sie warme Milch in eine Schüssel, gießen Sie 1 TL. l. Zucker von der Gesamtmenge, Presshefe zerbröseln. Gut mischen, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben. Dann fügen Sie 4 EL hinzu. l. mit einer Schicht Mehl, auch von der Gesamtmenge. Wir mischen und bedecken den Teig mit einem Handtuch oder einer Folie und schicken ihn 15-20 Minuten zum Aufgehen an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte die Hefe zum Leben erwachen, zu arbeiten beginnen und der Teig mit einer "Kappe" aufgehen.
In einer Rührschüssel das Ei, den restlichen Zucker, Salz und eine Prise Vanillin (ich habe auch 1 TL getrocknete Orangenschale hinzugefügt) verquirlen. Gut zu einer homogenen Masse vermischen. Fügen Sie den angenäherten Teig hinzu, mischen Sie (haben Sie keine Angst, den Teig zu mischen - dies ist eine zusätzliche Ernährung für die Hefe). Dann nach und nach Mehl hinzufügen, einen weichen Hefeteig kneten.
Sobald das Mehl alle flüssigen Bestandteile aufgenommen hat, mischen wir weiche Butter in Teile des Teigs. Der Teig muss gut geknetet werden, wie sie sagen - um die Hände zu reinigen. Beim manuellen Kneten dauert der Vorgang 7-10 Minuten. Dadurch ist der Teig weich, zart, bleibt leicht hinter der Arbeitsfläche und den Händen zurück und hinterlässt sie sauber. Die Schüssel leicht mit Pflanzenöl einfetten, den Teig runden, abdecken und 1,5-2 Stunden warm stellen. In der Mitte des Gehens den Teig leicht andrücken.
Während der Teig geht, bereiten wir die Füllungen vor. Wir waschen die Rosinen und füllen sie 5 Minuten lang mit heißem Wasser, lassen dann die Flüssigkeit ab und trocknen die Rosinen. Orangen und Äpfel gründlich waschen. Von der Orange die Schale abreiben (oberste Orangenschicht auf einer feinen Reibe abreiben) – wir brauchen sie später für die Quarkfüllung. Wir reinigen die Orange von der weißen Schicht und zerlegen sie in Scheiben und schneiden sie dann in Stücke. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Die Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben, die Apfel-Orangen-Würfel verteilen und bei starker Hitze 2-3 Minuten garen. Fügen Sie dann Zucker hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und erhitzen Sie die Früchte unter Rühren, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist (5-7 Minuten). Die fertige Apfelfüllung schieben wir in eine Schüssel, damit sie sicher auskühlt. Füllung Nummer 1 ist fertig!
Kombinieren Sie in einer Schüssel Hüttenkäse, Zucker, Orangenschale und Eiweiß. Geben Sie das Eigelb in einen separaten Behälter und gießen Sie 1 EL hinein. Milch und umrühren (dies ist das Gewürz für die Oberseite des Kuchens). Saubere und getrocknete Rosinen in die Quarkmasse gießen und mischen. Füllung Nummer 2 ist fertig!
Nach ca. 1,5 Stunden ist mein Teig sehr gut aufgegangen, er ist ungewohnt luftig und fluffig geworden. Wir zerkleinern es und teilen es in zwei Teile. Wir teilen einen Teil in 6 Teile und den anderen Teil in 7. Wir runden jedes Teigstück ab und bedecken es mit einer Folie, damit es sich nicht windet.
Rollen Sie dann 6 Teigkugeln zu Kuchen mit einem Durchmesser von 12-13 cm aus. Legen Sie in der Mitte jedes dieser Kuchen 1-2 EL aus. Apfelfüllung. Wir verbinden die Ränder des Kuchens mit der Füllung und falten ihn je nach Art der Formknödel oder Pasteten in zwei Hälften. Die Ränder mit einer Gabel vorsichtig andrücken.
Auf die gleiche Weise formen wir 6 Kuchen mit Quarkfüllung. Bereiten Sie eine Kuchenform (24-26 cm Durchmesser) vor: Decken Sie den Boden mit Pergament ab und fetten Sie die Seiten gut mit Pflanzenöl ein. Wir legen "Knödel" mit Füllungen in einen Kreis und gehen übereinander.
Sie können die "Mohnblätter" nach Belieben legen: zum Beispiel die äußeren - mit einem Apfel, die inneren - mit Hüttenkäse oder abwechselnd. Wir rollen die letzte 13. Teigkugel ein wenig aus, geben die restliche Füllung hinein (ich habe eine Apfelkugel). Wir kneifen diesen Kuchen wie Khinkali und geben ihm die Form einer Kugel. Diese Kugel wird in die Mitte des Kuchens gelegt. Den Hefekuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln mit einer Folie abdecken und 10-15 Minuten gehen lassen.
Dann fetten wir den Kuchen mit einem Lezon ein und bestreuen die Mitte und die Ränder der "Blütenblätter" mit Mohn. Wir lassen den Kuchen 5-7 Minuten auf dem Tisch, damit das Fett trocknet, und schalten zu diesem Zeitpunkt den Ofen bei 180-190 ° ein. Den Kuchen 35-45 Minuten backen.
Wir geben einen sehr schönen und schmackhaften Hefekuchen, gekocht mit Hüttenkäse und Apfelfüllung, vollständig auskühlen lassen und servieren. Ich habe den Einschnitt nicht fotografiert - sie aßen meinen Kuchen, während er noch warm war, und rissen die "Mohnblätter" mit ihren Händen ab.
Freunde, ich möchte euch weitere schöne und festliche Hefekuchen anbieten, die ihr auf meiner Seite findet:
Wählen und kochen Sie für die Gesundheit, erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde! Glücklicher Tee!