#pie Heute werde ich Kohlkefirkuchen kochen. Es kann als „faul“ bezeichnet werden, weil es einfacher und schneller ist, einen solchen Kuchen zuzubereiten als normale Kuchen mit Füllung. Ich brauche frischen Kohl, Mehl, Eier, Kefir, Salz, Soda und Gewürze.
Zutaten: frischer Kohl, Eier, Kefir (Naturjoghurt), Mehl, Butter, Salz, Soda (Backpulver), optional in der Füllung: gekochte Eier, frische Kräuter, Gewürze nach Geschmack (Muskatnuss Walnuss, Kreuzkümmel)
Kochmethode:
Ich fange mit Kohl an. Ich habe es schon zubereitet, denn gestern habe ich Kohlrouladen gekocht. Den Rest des Kohls habe ich gehackt, in eine Tasse gegeben, mit Frischhaltefolie abgedeckt und in dieser Form im Kühlschrank aufbewahrt. Unter der Folie wird Kohl 1, 2, 3 Tage perfekt gelagert. Verblasst nicht, trocknet nicht aus. Sie behält perfekt ihre Qualitäten. Ich werde den Kohl salzen und Gewürze hinzufügen.
Gewürze sind keine obligatorische Zutat, sie werden nach Geschmack und Wunsch hinzugefügt. Ein wenig Muskatnuss - auf der Spitze eines Löffels. Auch Kreuzkümmel. Kohl mit Kreuzkümmel passt gut zusammen, es ist lecker und duftend.
Ich werde den Kohl mit meiner Hand ein wenig zerdrücken. Gleichzeitig verliert es an Volumen, gibt Saft, wird weicher. Gleichzeitig werden Salz und Gewürze darüber verteilt. Die Rezepte geben 400-500 gr an. Kohl. Für die Füllung reicht nur ein Kohl. In diesem Fall 500gr. Sie können aber weitere Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel gekochte Eier oder ein Bund frischer Kräuter. In diesem Fall kann Kohl 400 g geben. Ich werde beide verwenden. Ich zerbröckelte zwei Eier, hackte ein Bündel Gemüse.
Grüns können unterschiedlich verwendet werden. Ich werde schlafen legen.
Ich werde mischen. Die Füllung ist fertig.
Jetzt werde ich eine Tasse Butter auf den Herd stellen, damit sie sich auflöst. Zu diesem Zeitpunkt bereite ich das Formular vor. Aus Pergament schneide ich einen Kreis mit einem Durchmesser entsprechend der Größe der Form aus und fette ihn mit Pflanzenöl ein. Gießen Sie ein wenig Öl, verteilen Sie es auf Pergament. Auf Pergamentpapier können Sie verzichten. Es reicht aus, den Boden der Form gut mit Öl einzufetten. Zusätzlich kann man aber noch mit einer dünnen Schicht Mehl oder Paniermehl bestreuen.
Die Butter ist geschmolzen und es ist Zeit, mit der Zubereitung des Teigs zu beginnen. Aber zuerst schalte ich den Ofen auf 180 Grad ein, damit er warm wird.
Ich habe das Mehl gesiebt und die Eier in eine Schüssel geschlagen. Wenn die Eier klein sind, können 3 Stück verwendet werden. Wenn groß, dann werden 2 ausreichen. Kefir kann vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er Zimmertemperatur erreicht. Ich werde die Eier mit einer Gabel schlagen, Kefir einschenken, Salz und Soda hinzufügen und erneut mischen, dann werde ich das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen. Der gemischte Teig sollte wie Pfannkuchen werden. Geschmolzene Butter hinzugeben und erneut mischen.
Ich werde einen Teil des Teigs in die Form gießen - etwa ein Drittel. Dies wird der Boden des Kuchens sein.
Ich verteile den Teig so, dass er den Boden der Form gleichmäßig bedeckt.
Ich werde die Füllung darauf geben. Ich nivelliere es so, dass die Schicht die gleiche Dicke hat.
Und mit dem restlichen Teig belegen. Der Teig muss so verteilt werden, dass er die Oberseite des Kuchens vollständig bedeckt. Und dass auch an den Seiten alles geschlossen war. Ich habe den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen gestellt, um ihn bei einer Temperatur von 180 Grad zu backen.
Der Kuchen wird 40-45 Minuten backen. Ich nahm den leicht abgekühlten Kuchen aus der Form. Sie können es auf den Kopf stellen, das Pergament entfernen und es dann auf einen Teller legen.
Der Kuchen wird warm serviert, bleibt aber auch kalt köstlich. Daher kann solches Gebäck aufs Land, in die Natur, zu einem Picknick mitgenommen werden. Guten Appetit!
Sehen Sie sich hier das Schritt-für-Schritt-Videorezept an