Ich koche Makrelen so für warme Gerichte, für Vorspeisen und für Salate. Man erhält zartes und wahnsinnig schmackhaftes Fleisch! Und ich verbringe nicht viel Zeit mit Kochen. Alles, was ich brauche, sind 5 Minuten - nicht mehr. Außerdem wird die meiste Zeit damit verbracht, die Fische zu reinigen.
Das Schwierigste an diesem Rezept ist jedoch die Auswahl des Fisches. Und das ist jetzt ein großes Problem. Ich weiß nicht, wie es in deiner Stadt ist, aber wir müssen mehrere Geschäfte umrunden, um etwas „Essbares“ zu ergattern. Der ganze Fisch ist irgendwie gefroren, mit einer dicken Eisschicht und einer unverständlichen Farbe bedeckt.
Meistens kauft mein Mann bei mir ein, also habe ich ihm auch die Auswahl des Fisches anvertraut. Und heute hatte er Glück. In einem nahe gelegenen Fischgeschäft wurde eine frische Charge Makrele geliefert und sie ließen ihn sogar auswählen (wahrscheinlich, weil er 9 Stück auf einmal nahm).
Aber für dieses Rezept werden mir zwei reichen. Sie können den Fisch ein wenig auftauen. Aber ich warte nicht - es ist einfacher zu reinigen. Ich entferne einfach den Kopf und alle Innenseiten und schneide die Flossen ab. Natürlich muss der Fisch gut gewaschen und unbedingt (für dieses Rezept) mit Küchenpapier getrocknet werden.
Die erste Zutat ist fertig. Das zweite ist Salz.
Ich gieße eine Schicht Salz auf ein kleines Backblech (es werden ca. 600-700 g benötigt) und verteile den vorbereiteten Fisch auf dem Salz.
Ich lege keinen Fisch ein, salze nicht, füge kein Öl oder Gewürze hinzu. Ich füge einfach Salz hinzu und das war's!
Ich lege den Fisch für 30-35 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Ich stelle gleich klar für diejenigen, die mir schreiben wollen, dass der Titel „Täuschung“ ist, dass „hier nicht 5 Minuten sind, sondern alle 40!“: Ich habe nicht mehr als 5 Minuten MEINER ZEIT aufgewendet! Dann können Sie andere Dinge tun, Sie können einfach das Video in Zen ansehen. Der Fisch wird OHNE meine Teilnahme zubereitet!
Und hier das Ergebnis (scrollen):
Der Fisch ist köstlich! Saftig, zart, mäßig gesalzen (glauben Sie mir, Sie müssen kein Salz hinzufügen) und überschüssiges Fett ist in Salz „gegangen“! Für mich das beste Rezept für gebackene Makrele! Und ich verbringe nicht viel Zeit, und das Ergebnis ist immer erstaunlich! Wenn Sie plötzlich nichts von einem solchen Rezept gehört haben oder davon gehört haben, aber noch nicht versucht haben, so zu kochen, kann ich es nur wärmstens empfehlen!
Wenn irgendwo etwas Salz am Fisch haften bleibt, ist das in Ordnung! Sie können die Haut zusammen mit Salz entfernen (obwohl Salz tatsächlich selten klebt). Und die Haut, die oben war, ist knusprig, dünn und sehr lecker!
Ich habe bereits gezeigt, wie ich Hähnchen nach demselben Rezept koche. Auch dort nur Huhn und Salz. Ich werde einen Link zum Rezept unten hinterlassen. Ich habe immer sofort Salz auf ein Backblech gegossen (ich habe ein spezielles für dieses Rezept - ein kleines und altes).
Also, unter diesem Video in den Kommentaren haben sie mir gesagt, dass man Folie auf ein Backblech legen kann und dann ist es noch bequemer – man muss das Backblech überhaupt nicht waschen!
Diesmal habe ich genau das getan. Danke an alle, die Kommentare schreiben und ihre Rezepte, Beobachtungen und Geheimnisse teilen. Ich lerne viel von dir!
Salzhuhn hier:
Und in diesem Video gibt es noch weitere interessante Rezepte zum Kochen von Makrelen. Probieren Sie es aus, Sie werden sie lieben: