Zutaten: 📌Für Kekse d=18cm:, Eier, Kristallzucker, Honig, Soda, Salz, Mehl, 📌Für Sahne:, gewogene fermentierte Backmilch, gekochte Kondensmilch
Kochmethode:
✅ Keks: Zuerst den Ofen auf 170 Grad einschalten. Lassen Sie uns eine Form d=18 cm vorbereiten. Honig in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Dann Backpulver hinzufügen und mischen. Wir entfernen uns vom Feuer. Die Masse schäumt stark, nimmt an Volumen zu und wird weiß. Wir lassen abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier mit einer Prise Salz schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Schneebesen bis es schaumig und weiß ist.
Die Honigmasse portionsweise unter die Eimasse rühren und vorsichtig mit einem Spatel verrühren. Fügen Sie dann das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und für 45-50 Minuten in den Ofen stellen. Wir überprüfen die Bereitschaft des Kekses mit einem Spieß, der in die Mitte des Kekses sticht.
✅Creme: Ich habe Ryazhenka im Voraus eingefroren (2 Packungen mit je 450 ml) im Gefrierschrank. Am nächsten Tag habe ich es aus der Tiefkühltruhe genommen und die Verpackung entfernt. Wir nehmen einen großen Container. Wir stellen ein Sieb darauf. Wir legen Gaze in mehreren Schichten in ein Sieb und verteilen die gefrorene fermentierte Backmilch darauf. Einen Teller darauf legen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Wenn die fermentierte Backmilch aufgetaut ist und die Molke abläuft, entfernen Sie die gesamte Sahne aus der Gaze. Jetzt können Sie die Creme zubereiten. Gekochte Kondensmilch weich schlagen und fermentierte Backmilch dazu geben. Mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren.
✅ Zusammenbau des Kuchens: Ich habe den Keks nicht in den Kühlschrank gestellt, sondern sofort begonnen, den Kuchen ohne den Ring zu sammeln. Den Keks in 3 Kuchen schneiden. Die Sahne kann ein wenig übrig bleiben, um den Kuchen nachzuschneiden. Ich habe die Kuchen mit normaler Milch eingeweicht.
Die erste Torte - Imprägnierung - Creme Die zweite Torte - Imprägnierung - Creme Die dritte Torte - Imprägnierung - Creme Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem leicht kühlen Ort 4-6 Stunden ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit die Folie entfernen, nochmals mit Sahne bestreichen und nach Belieben dekorieren. Viel Spaß beim Teetrinken 😋🎂😍