#vegan Leckerer Shortbread Pie. Der Teig ist lecker, süß, Shortbread und die Füllung ist sauer. Wenn Sie glutenfreie Haferflocken haben, können Sie daraus einen Kuchen machen, der glutenfrei ist.
Zutaten: Für den Teig: Reismehl, Maismehl, Haferflocken (ich habe 80 g glutenfreie Haferflocken gemahlen), Zucker, Apfelmus (aus thermisch verarbeiteten Äpfeln), Kokosöl, Zimt, Soda, Zitronensaft (1 EL reicht), Für die Füllung:, Kirsche (bereits aufgetaut), Zucker (wird sauer, Zucker kann erhöht werden), Mais Stärke
Kochmethode:
90 g Kokosöl schmelzen. Ich mache das in einer kleinen Pfanne auf dem Herd.
3 Mehlsorten in eine Schüssel sieben. Um Haferflocken zuzubereiten, habe ich Haferflocken in einer Kaffeemühle gemahlen (ich entschied mich für glutenfreie, schalenlose Haferflocken, Haferflocken, es dauerte 80 g. Sie können das übliche verwenden, dann dauert es vielleicht weniger - 60 g).
Zimt und Soda zum Mehl geben und gut vermischen, am besten mit einem Schneebesen.
In einer anderen Schüssel Apfelmus mit Zucker mischen, geschmolzenes Kokosöl hineingießen. Mit einem Löffel mischen. Ich hatte Apfelmus fertig aus der Dose. Sie können ein im Laden gekauftes Baby verwenden oder Äpfel (oder Eintopf) backen und zu einem Püree schlagen. Ich glaube nicht, dass rohes Apfelpüree funktionieren würde. Ich habe das Püree aus dem Kühlschrank genommen.
Den Teig kneten. Natürlich wird es nicht wie Weizenmehl sein. Es wird bröckelig, es ist unmöglich, etwas daraus zu formen. Aber daraus wird gut ein Klumpen gebildet. Deshalb jetzt aus dem Teig einen Klumpen formen, in eine Tüte füllen und für 25-30 Minuten kühl stellen.
Jetzt bereiten wir die Füllung vor: Ich habe die Kirsche aufgetaut und gewogen. Es stellte sich heraus, dass es ungefähr 330 g waren. Für diese Menge gebe ich 30 g Zucker und 25 g Maisstärke hinzu. Die Füllung ist am Ende sauer geworden, hat mir aber sogar geschmeckt 😊. Falls gewünscht, die Zuckermenge erhöhen (z. B. auf 50 g). Die Kirschen in eine Mixschüssel geben (ich habe Eintauchen verwendet), mit Zucker mischen, dann Stärke hinzufügen, mischen und schlagen. Aber nicht ganz homogen, lassen Sie ein paar ungemahlene Stücke.
Die Kirschen in eine Mixschüssel geben, mit Zucker mischen, dann Stärke hinzufügen, mischen und schlagen. Aber nicht ganz homogen, lassen Sie ein paar ungemahlene Stücke. Ich habe einen Stabmixer verwendet.
Bereiten Sie die Kuchenform vor. Idealerweise eignet sich ein runder mit einem Durchmesser von ca. 22-24 cm. Aber ich habe ein rechteckiges Glas verwendet. Einfetten brauchst du nicht, der Teig ist schon fettig.
Teilen Sie den Teig in 2 Teile: etwa 3/4 für den Boden und etwa 1/4 für den Mürbeteig darauf.
In der vorbereiteten Form ca. 5 mm dicke Seiten aus dem Teig formen (Boden und Seiten der Form).
Die Kirschfüllung über den Boden gießen.
Den restlichen Teig mit den Händen zerkrümeln ✋.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C 30 Minuten backen. Die Reife des Kuchens ist an der Farbe der Kruste zu erkennen.
Sehr lecker, sandig😊😋👍🔥. Hinweis: 1) Anstelle von Kirschen können Sie schwarze Johannisbeeren und Erdbeeren verwenden. 2) alles gleich machen, nur in kleinen Formen für Cupcakes; 3) Sie können aus einem solchen Teig einfach Kekse machen, indem Sie runde Kekse formen und backen. 4) Mit einem solchen Test können Sie zum Beispiel Shortcakes mit der gleichen Kirsche machen, aber dann müssen Sie mit diesem Test sorgfältig arbeiten.