Zutaten: Seelachs, Mehl, Salz, Pfeffer, Gewürze, Pflanzenöl, Eier, Semmelbrösel
Kochmethode:
Den Fisch putzen, in Stücke schneiden (nicht sehr groß).
Mischen Sie Mehl / Salz / Pfeffer / Ihre Lieblingsgewürze (ich mische in einer Tüte).
Eier in einem tiefen Teller schlagen, Cracker in eine separate Schüssel gießen (ich gieße es in eine Tüte, es ist bequemer für mich)
Setzen Sie einen Kessel (oder eine Pfanne mit dicken Wänden) in Brand, gießen Sie Pflanzenöl ein (mit dem Auge, aber damit die Stücke dort schwimmen)... vorerst Das Öl wird erhitzt, die Fischstücke mit einem Papiertuch abtupfen, Mehl einkreisen (ich gieße sofort alles in einen Beutel Mehl und Shake)
Das Öl ist aufgewärmt (ich gebe einfach eine Prise Cracker ins Öl und wenn es zischt, dann ist die Temperatur ausreichend)
Ich tauche jedes Stück in Eiercracker und in Butter (man muss nicht viele Stücke geben. Sie sollten genug Platz haben, damit sie sich leicht umdrehen können) Ich habe einen nach unten verengten Kessel (ich habe 3-4 Stück je nach Größe).. mittleres Feuer (dann kann man es bei jeder Portion reduzieren)... je Seite 3-4 Minuten anbraten ..
Wir verteilen es mit einer Schaumkelle auf einem Küchenpapier.. lassen das überschüssige Öl abtropfen... der Fisch ist oben knusprig, innen weich und saftig..
Guten Appetit.