Zartes Fleisch in Tomatensauce mit Kartoffeln nach traditionellem griechischen Rezept.
Zutaten: Ziegenfleisch, rote Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Salz, Tomaten im eigenen Saft, trockener Weißwein, Olivenöl, heißes Wasser, große Kartoffeln
Kochmethode:
Legen Sie eine ganze geschälte Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in eine erhitzte Pfanne mit schwerem Boden und Olivenöl. 30 Sekunden braten und die Fleischstücke in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Fleisch, Zwiebel und Knoblauch in einem separaten Behälter aus der Pfanne nehmen und das Öl, in dem das Fleisch gebraten wurde, Oregano, Salz und Tomaten hineingeben. Die Tomaten etwa eine halbe Minute unter ständigem Rühren anbraten und das Fleisch und die Zwiebel mit dem Knoblauch in die Pfanne geben.
Weißwein zum Fleisch geben und verdunsten lassen. Rühren Sie den gesamten Inhalt der Pfanne um und fügen Sie heißes Wasser hinzu, damit es das Fleisch nicht vollständig bedeckt. Zur Hälfte abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 1 Stunde 10 Minuten köcheln lassen.
Als nächstes die geschälten Kartoffeln hinzufügen, in große Würfel schneiden und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie bei Bedarf mehr heißes Wasser in den Topf hinzu. Sobald die Kartoffeln fertig sind, kann das Fleisch serviert werden. GUTEN APPETIT! 😋