Der Keks entpuppt sich als sattes Hellgrün, absolut kein Spinatgeschmack, saftig, schwer, sehr lecker!
Zutaten: - Spinat, - Zucker, - Mehl, - Backpulver, - Ei
Kochmethode:
Wir nehmen 180 Gramm gewaschene Spinatblätter, mahlen sie mit einem Mixer zu Brei, Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen, das macht das Schlagen etwas einfacher.
Wir schicken 7 Eier ins Dickicht, schlagen ein wenig, fügen nach und nach 200 Gramm Zucker hinzu und schlagen etwa 10 Minuten lang, bis sich die Masse verdreifacht.
Mischen Sie 250 Gramm gesiebtes Mehl und 10 Gramm Backpulver, gießen Sie nach und nach die Eimischung hinein und rühren Sie um bei niedriger Drehzahl des Mixers mischen, wenn das gesamte Mehl hinzugefügt ist, das Spinatpüree etwas mehr verteilen mischen.
Den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern gießen, im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten bei 170 Grad backen, die Bereitschaft mit einem Holzstab prüfen.
Wir kühlen den Keks auf einem Rost, wickeln ihn in Frischhaltefolie und lassen ihn mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen, damit er besser geschnitten wird und der Keks weniger zerbröckelt, in 3 gleiche Teile schneiden.