Luftkeks, Schoko-Frischkäse und Kirschkompott – eine wunderbare und sehr leckere Kombination😊. Aus diesen Zutaten erhält man einen Kuchen mit einem Durchmesser von 16 cm (3 Kuchen) oder 3 Kuchen mit einem Durchmesser von 16 cm. 14 cm oder 5 Bento-Kuchen mit einem Durchmesser von 10 cm (je zwei Kuchen).
Zutaten: Für Kekse: Butter bei Zimmertemperatur, Zucker, Eier, Mehl, Kakao, Soda, Backpulver, Kefir bei Zimmertemperatur Temperatur, Für Kirschkompott:, Steinkirschen, Maisstärke, Zucker, Für Sahnefüllung:, Topfen, Sahne 33-35%, Zucker. Pulver, Zartbitterschokolade 50-55%, Zum Glätten von Sahne: Butter 82,5%, Zucker. Pulver, Topfen, kalte Milch zum Imprägnieren
Kochmethode:
Schalten Sie den Backofen ein, um ihn auf 160 °C aufzuheizen. Wir bedecken das Backblech mit Pergament. Butter und Zucker 2 Minuten schaumig schlagen. Mixer bis glatt. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie jedes Mal gut. Nach dem Einbringen des letzten Eies die Masse 3 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit schlagen.
Mehl, Kakao, Natron und Backpulver sieben und mit einem Schneebesen mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Ei-Öl-Masse. Wir mischen. Wir fügen Kefir hinzu. Mischen Sie den Teig zuerst mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit und dann mit einem Spatel.
Gießen Sie einen homogenen Teig auf ein Backblech, richten Sie ihn aus und backen Sie ihn 25-30 Minuten lang. Wir decken den fertigen Keks ab, überfüllen ihn und schicken ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Für das Kompott Kirschen und Zucker in einem Topf mischen. Mischstärke und Wasser zugeben. Wir mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, 2 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist. In eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
Für die Creme für die Füllung Käse, Sahne und Puderzucker verrühren. Mit einem Mixer schlagen, bis es dickflüssig ist. Schokolade 15 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Auf Raumtemperatur abgekühlt, einen Löffel zur Schlagsahne geben. Am Ende mit einem Spatel mischen. In einen Spritzbeutel geben und bis zum Zusammenbau im Kühlschrank aufbewahren.
Entfernen Sie das Pergament vom Keks. Kreise mit dem gewünschten Durchmesser ausstechen.
Wir verteilen den ersten Kuchen auf dem Substrat, tränken ihn mit Milch und legen eine gleichmäßige Schicht Frischkäse auf. Wir leveln. Wir pflanzen eine Seite davon entlang der Kante. Kompott in die Mitte geben, wieder mit Sahne bedecken.
Wir verteilen den zweiten Keks, tränken ihn. Wir machen einen Entwurf mit Sahne, wickeln den Kuchen mit Frischhaltefolie ein und schicken ihn in den Kühlschrank.
Für die Glättungscreme die Butter und das Pulver mit hoher Geschwindigkeit schaumig und glänzend schlagen. Wir fügen Käse hinzu. Rühren, mit einem Spatel umrühren. Den Kuchen ausrichten und dekorieren.