#kukpad4 Ich salze seit vielen Jahren roten Fisch in einer solchen Pökelmischung, nachdem ich zuvor verschiedene Zusammensetzungen von Zutaten ausprobiert hatte. Ich habe Ketu gesalzen, aber Sie können jeden roten Fisch verwenden, das Ergebnis ist immer angenehm👌🥰 Noten von Orangenschalen, getönt mit Wacholdergeschmack, passen sehr gut zu rotem Fisch 🤤😍 Zweifeln Sie daran? 🤔 Probieren Sie es aus! 🤗 Außerdem gibt es einen angenehmen festlichen Anlass - Cookpads Geburtstag! 🎉🎂🎉 Die 🥳Kulinarier auf Kukpad U 🥳 verblüffen mit ihrem Können! Zu 🥳gulinary auf Kukpada P 🥳 kochen sie mit einem Funken! Und 🥳 neulich ein gemeinsamer Feiertag! D 🥳 Geburtstag! Wu 🥳ra! Wohlstand und Geschmack! 4 🥳 Vierfach Hüfte - Hüfte, hurra!!
Zutaten: Rotbarschfilet, Salz, Rohrzucker, Orange, dickstieliger Dill, Wacholderbeeren
Kochmethode:
👩🏻🍳 Zubereitete Produkte.
👩🏻🍳 Halten Sie sich an das Verhältnis von Salz und Zucker - 2:1 Wie viele Teile Salz und Zucker Sie nehmen müssen, hängt von der Größe des Filets ab.
Ich habe die Schale von der Orange genommen.
👩🏻🍳 Dillstiele geschnitten. Im Gegensatz zu Gemüse geben die Stiele dem Fisch mehr Geschmack, sie sind immer saftiger und aromatischer.
👩🏻🍳Wacholderbeeren im Mörser pürieren.
👩🏻🍳 Ich habe gehackte Dillstiele zu den Beeren gegeben und sie gut zerdrückt, damit der Saft hervorsticht.
👩🏻🍳 Dann habe ich Schale, Salz, Zucker in einen Mörser gegeben und verrührt. Die Pökelmischung ist fertig.
👩🏻🍳 Ich habe den Fisch geschnitten, mir zwei Filetstücke besorgt, die ich mit einer Pökelmischung eingerieben und in eine Glasschale gelegt habe. Ich habe den Fisch über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
👩🏻🍳 Einen Tag später stand viel Flüssigkeit heraus, ließ es abtropfen, säuberte das Filet mit einem Papiertuch von der Pökelmasse, entfernte die Haut davon und schnitt es auf.
Jemand wagt es nicht, den Fisch selbst zu salzen, weil er befürchtet, dass es nicht funktioniert. Aber es ist so einfach! 😌 Und das Wichtigste - schmackhafter als im Laden! 💯 % 👌 Mit dem Geschmack von Fisch kann man immer spielen. Sie können schwarzen Pfeffer, frischen Rosmarin, Lorbeerblatt, Zitrone und im Allgemeinen alle Arten von Lieblingsgewürzen und Kräutern hinzufügen. Der Pökelmischung wird Alkohol zugesetzt - Cognac, Gin, Wodka. Ich habe versucht, mit Alkohol zu salzen, aber es macht das Filet dicht und ich liebe es zart.
Roter Fisch aus eigener Salzung wird immer sowohl den festlichen Tisch als auch den üblichen Alltag schmücken! Guten Appetit!🥰