Über mich selbst kann ich ehrlich sagen, dass ich ein „Milchmädchen“ bin, ich kann vieles ablehnen, aber nicht Milch und Milchprodukte. Außerdem ist mir natürlicher Hüttenkäse gleichgültig, und alle Arten von Aufläufen damit gehören mir. Als die Kinder klein waren, habe ich sie zum Frühstück gemacht, und jetzt essen die Kinder sie gerne als Nachtisch. Ich selbst kann mittags und abends einen Rote-Grütze-Auflauf haben und mit Milch trinken. Aber bei all dem suche ich nach neuen Rezepten, denn aus den gleichen Zutaten, aber in unterschiedlichen Anteilen, werden unterschiedliche Geschmäcker erzielt. Dieser köstliche Hüttenkäse-Grieß-Auflauf mit frischen Äpfeln zergeht förmlich auf der Zunge. Am besten schmeckt es, wenn es noch etwas warm ist.
Zutaten: Äpfel, Zitronensaft, Eier (Größe M), Zucker, Magerquark, Salz, Weichweizenmehl, Backpulver, Schimmelbutter, ich habe alles in doppelter Größe gemacht
Kochmethode:
Schritt 1 500 g Äpfel 2 EL Zitronensaft Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Zitronensaft beträufeln und schnell umrühren. Den Ofen auf 180 Grad (160 Grad bei einem Umluftofen) vorheizen.
Schritt 2 3 Eier 125 g Zucker 500 g fettarmer Hüttenkäse 1 Prise Salz 50 g Weichweizengrieß 2 Teelöffel Backpulver Eier mit Zucker verquirlen, Hüttenkäse und Salz hinzufügen und mischen. Grieß mit Backpulver mischen und zur Quarkmasse geben. Die Apfelscheiben halbieren. Eine Auflaufform (ca. 24x18 cm) einfetten und mit der Quark-Apfel-Mischung füllen.
Schritt 3 Die Masse glatt streichen und nach Belieben mit den restlichen Apfelscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. Wenn der Auflauf zu dunkel wird, einfach Alufolie oder Backpapier darauf legen und weiterbacken. Ich habe 40 Minuten gebraucht.
Rezept von Anna-Lena Zwar