#vegan
Zutaten: Vollkornmehl, warmes Wasser, TL Trockenhefe, TL Salz, EL Zucker, EL Pflanzenöl, Zusatzstoffe nach Geschmack und optional (Gewürze, Saaten, Trockenfrüchte)
Kochmethode:
Aktivieren Sie die Hefe: Gießen Sie das gesamte Wasser in eine Schüssel. Es sollte warm sein (ca. 38-40°C). Gießen Sie Zucker und lösen Sie ihn unter Rühren vollständig in Wasser auf. Hefe hinzufügen und mischen. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten einwirken, bis sich eine „Kappe“ bildet und die Masse schaumig wird.
Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Salz hinzu. Das Mehl nach und nach sieben, zuerst mit einem Schneebesen, dann mit einem Löffel mischen.
Wenn etwa 250 g Mehl hinzugefügt werden, ist es notwendig, die Butter zum Teig zu gießen und gut zu mischen. In diesem Stadium können Sie einige Zusatzstoffe in den Teig mischen (z. B. Samen). Ich habe die klassische Version ohne Zusätze. Dann weiter Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten. Ich habe 400 g Mehl gebraucht. Der Teig sollte an Ihren Händen fast nicht kleben (nur ein wenig klebrig).
Den Teig in einen mit etwas Pflanzenöl gefetteten Behälter geben. An einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen. Es sollte ungefähr doppelt so groß sein.
Dann muss der Teig ein wenig geknetet und entweder in eine Auflaufform oder auf eine Silikonmatte für 20-30 Minuten gelegt werden, damit der Teig aufgeht. Ich ließ es für 30-35 Minuten. Wenn Ihre Form nicht aus Silikon ist, fetten Sie sie leicht mit Pflanzenöl ein. Ich habe in Silikon gebacken, ohne einzufetten.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30-35 Minuten backen. Das fertige Brot ließ ich ca. 40 Minuten auf einem mit einem Handtuch abgedeckten Kuchengitter abkühlen. Dann wickelte sie das Brot in ein Handtuch und ließ es in dieser Position bis zum Morgen. So trocknete seine Kruste nicht aus, sondern blieb weich.
Es ist köstlich, mit diesem Brot verschiedene Sandwiches zuzubereiten. Ich habe zum Beispiel Seidentofu, Karotten-Lachs, Gurken und Frühlingszwiebeln. Oder der leckerste Brotaufstrich ist Butter und Marmelade obendrauf😍😋.