Ich liebe es, die nationale Küche auszuprobieren. Karpfen ist keine Ausnahme. Rezept gefunden und nachgekocht. Der Name ist interessant, er ist nicht sicher bekannt, aber vielleicht war das der Name des Kochs, der sich eine so köstliche Panade für Karpfen ausgedacht hat.
Zutaten: Mittelgroßer Karpfen, Mehl, Eier (1 Katze), Knoblauch, Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, gemahlener roter Pfeffer oder eine Gewürzmischung für Fisch, Semmelbrösel oder eine Mischung zum Panieren
Kochmethode:
Wir putzen den Karpfen, waschen ihn, trocknen ihn mit einem Papiertuch und schneiden ihn in Portionen. Salz Pfeffer. Nach Belieben Kreuzkümmel hinzufügen.
Brechen Sie zwei Eier in eine Schüssel und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu (oder passieren Sie ihn durch eine Presse). Wir schlagen. Mischen Sie in einer anderen Schüssel Mehl und gemahlenen roten Pfeffer (oder eine Gewürzmischung für Fisch).
Jedes Fischstück zuerst von beiden Seiten in Mehl wälzen, dann in die Eimischung tunken und dann in Semmelbrösel (oder Paniermehl) wälzen.
Den Fisch in einer Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun knusprig braten. Probieren Sie dieses Rezept aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen.