Zubereitet nach dem Rezept von Ulyana Shevchenko @cookingwith_giaconda
Zutaten: Für Teig:, Sauerteig (Starter), Weizenmehl, Wasser, Für Teig:, Teig (ganz), Weizenmehl, Wasser, Salz, Olivenöl (nativ extra), Sesam oder andere Samen, Kräuter, Gewürze
Kochmethode:
Abends machen wir ein Gebräu. Wir mischen den Sauerteig (ich habe Roggen) und Wasser, fügen Mehl hinzu, mischen, schließen den Deckel, lassen bis zum Morgen. Sie können keinen Teig machen, sondern einfach die Reste aus dem Kühlschrank verwenden, aber auf einem erfrischten Teig wird es schmackhafter.
Morgens Wasser zum Teig geben, mischen, Salz und Olivenöl hinzufügen. Samen hinzufügen, mischen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig, der nicht an Ihren Händen haftet. Mehl kann etwas mehr oder etwas weniger brauchen. Sie können die Weichheit des Teigs auch mit Wasser einstellen, indem Sie Ihre Hände regelmäßig anfeuchten und weiter kneten.
Teilen Sie den Teig in kleine Stücke (16-18 Gramm). Rollen Sie jedes Stück in eine Bleistiftform aus. Die Sticks auf ein bemehltes Backblech legen. Wir gehen für 1 Stunde. Wir decken nichts ab, aber wir sorgen dafür, dass es keine Zugluft gibt.
Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf. Wir schicken die Sticks in den vorgeheizten Ofen. 25-30 Minuten backen. Wenn Konvektion vorhanden ist, verwenden wir den Modus mit Konvektion. Nach 15 Minuten die Temperatur etwas senken. Öffnen Sie während des Backens den Ofen einige Male, um Dampf abzulassen. Wir folgen der Farbe, überbacken nicht. Die Sticks sollten golden, gebacken und getrocknet werden. In einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren. Guten Appetit und viel Erfolg beim Kochen!!!