Natürlich gibt es viele Füllmöglichkeiten. Süß, Hüttenkäse, Fleisch, Pilze, Gemüse.. Ich wollte unbedingt etwas Livree, also habe ich eine Füllung aus Hühnerleber und Buchweizen gemacht, wie lecker es geworden ist 🤤🤤😲😋😋, ich beeile mich, es mit Ihnen zu teilen 👌👌.
Zutaten: Hühnerleber, große Zwiebel, Buchweizen, Pflanzenöl, Butter, Salz, Pfeffer, Für den Teig: Ei, Milch, Mehl, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Backpulver, Wasser nach Belieben Konsistenz
Kochmethode:
Zuerst bereiten wir den Teig vor. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, Sie können beliebige Pfannkuchen kochen - auf Wasser, Kefir, Molke, ich habe 50/50. Ich schlage ein Ei in eine Schüssel, füge Salz, Zucker, Milch hinzu, schüttle es, füge das gesamte Mehl hinzu, mische es, es entsteht ein ziemlich dicker Teig, und jetzt verdünne ich es mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz. Bei diesem Kneten entstehen keine Klumpen. Es bleibt Öl und Backpulver hinzuzufügen. Lassen Sie den Teig ruhen, während wir an der Füllung arbeiten.
Wir waschen den Buchweizen und lassen ihn kochen. In einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl die gehackte Zwiebel geben. Nach ein paar Minuten die gewaschene, von allem Überflüssigen gereinigte Leber zur Zwiebel geben.
Anbraten, gelegentlich umrühren. Salz, Pfeffer nach Geschmack, ich habe auch jeweils 1/2 TL hinzugefügt. Zucker und getrockneter Salbei, aber dies ist optional)). Um den Garzustand zu testen, brechen Sie ein Stück Leber auf, es sollte rosa, aber ohne Blut sein. Am Ende des Bratens Butter hinzufügen - ohne geht es nicht☝️ !!
Wir verschieben die Leber in einen geeigneten Behälter und unterbrechen sie mit einem Mixer, bis sie glatt ist (Sie können durch einen Fleischwolf gehen). Zu diesem Zeitpunkt gekochten Buchweizen hinzufügen. Übrigens können Sie es durch Reis oder Kartoffelpüree ersetzen oder gar nicht hinzufügen, aber damit scheint mir die Textur schmackhafter und interessanter zu sein)).
Wir backen Pfannkuchen. Ich habe 20 Stk.
Füllung. Für jeden Pfannkuchen 1 EL auslegen. mit einer Füllungsfolie und wickeln Sie es mit einem Umschlag oder einer Rolle ein, wie Sie möchten.
Du kannst sie so lassen. Aber!!! Ich empfehle sehr, sie leicht in Butter zu braten, sie werden noch schmackhafter und aromatischer)).
Saure Sahne für solche Pfannkuchen ist die beste und gelungenste Beigabe, guten Appetit 🤗🤗🤗!!