Borschtsch ist die Suppe, die jeder in unserer Familie liebt, sogar mein Mann. Je länger der Borschtsch steht, desto reicher ist er. Meine Großmutter hat immer gesagt, Borschtsch soll sich ausruhen. Sie haben es im Voraus gekocht und nach dem Kochen abkühlen lassen und für einen Tag an einem kühlen Ort aufbewahrt. Und da unsere Familie sehr groß war, kochten sie mehrere Gerichte gleichzeitig. In unserer Familie war das Fest außerhalb der Feiertage immer laut und fröhlich. Zu Sowjetzeiten war Borschtsch einer der beliebtesten ersten Gänge. Eine seltene Familie hat diese rote Suppe nicht gekocht.
Zutaten: Kohl, Kartoffeln, Rüben, Karotten, Knoblauch, Tomatenmark, Pfeffer und Gewürze, Salz, Zwiebel, Butter Gemüse, Butter, Wasser, Lorbeerblatt, Sauerrahm beim Servieren, Grüns beim Servieren, Essig 9%, Schmalz für Brot bei Einreichung
Kochmethode:
Wir schneiden das Huhn, waschen das Fleisch, kochen bis zur Hälfte, entfernen den Schaum. Füge Salz hinzu.
Während das Fleisch gart, Möhren hacken, Zwiebel fein hacken, Rüben in Streifen schneiden. Wir braten in Öl, zuerst in Pflanzenöl, dann fügen Sie Butter hinzu
Kohl zerkleinern und mit Brühe aufgießen.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Sobald der Kohl halbgar ist, weder weich noch hart, werfen Sie die Kartoffeln und gießen Sie die Brühe aus der Suppe in das Gemüse, damit das Gemüse gedünstet wird.
Wir werfen auch 1 ungeschnittene Kartoffeln in die Pfannen. Sobald die Kartoffel weich wird, kann der Borschtsch als fertig betrachtet werden.
Die Kartoffeln in Kartoffelpüree kneten, Tomatenmark zum Gemüse geben, mischen und alles zusammen in die Pfanne geben.
Jetzt ist die Zeit für Knoblauch. Wenn der Knoblauch ganz frisch ist, ist es besser, ihn während des Kochens hinzuzufügen, da er alle Aromen vernichtet. Ich habe einen Herbst und es ist durchaus möglich, am Ende hinzuzufügen. Wir werden es mit einem Messer zerquetschen und hacken. Wir fügen Borschtsch hinzu und fügen auch Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Lorbeer und Pfeffer. Wir schließen, lassen es brauen.
Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.