Ein ausgezeichnetes Rezept für ein herzhaftes Gericht der tatarischen Küche aus gebratenen Rindfleischstücken mit Kartoffeln und Gurken, das Sie mit seinem hervorragenden Geschmack angenehm überraschen wird!
Zutaten: Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten (mittel), Zwiebeln, Essiggurken, Gemüse Öl, Tomatenmark, Fleischbrühe, Knoblauch, Pfeffermischung, Paprika, Lorbeerblatt, getrocknete Kräuter, Salz
Kochmethode:
350 Gramm Rinderfilet in kleine Würfel von 1 Zentimeter Dicke und 3-4 Zentimeter Länge schneiden. Wir stellen einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden auf den Herd und gießen dann 3 Esslöffel hinein Pflanzenöl und erhitzen, dann das Fleisch in einen Kessel geben und auf einem großen das Feuer des Ofens. 2 große Zwiebelköpfe in halbe Ringe schneiden und mit dem Fleisch in einen Kessel geben, dann mischen und die Teller bei starker Hitze anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
Schneiden Sie 1 mittelgroße Karotte in kleine Stücke, geben Sie sie in einen Kessel und braten Sie den Herd 2 Minuten lang bei starker Hitze an. 2 eingelegte Gurken auf einer groben Reibe reiben, dann in einen Kessel geben und den Herd unter Rühren bei starker Hitze weiterbraten.
300 Milliliter Fleischbrühe in einen Kessel gießen und alle Zutaten miteinander vermischen, dann den Kessel mit einem Deckel abdecken und Gemüse und Fleisch bei schwacher Hitze 35-40 Minuten köcheln lassen. 700 Gramm Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in eine Bratpfanne geben, die auf dem Herd mit vorgeheiztem Pflanzenöl und die Platten bei schwacher Hitze ohne Rühren 9 Minuten braten, dann mischen und weiterbraten 10 Minuten.
1 Esslöffel Tomatenmark in den Kessel geben und alle Zutaten gut vermischen, dann den Kessel mit einem Deckel abdecken und Gemüse und Fleisch 20 Minuten weiter schmoren, dann den Kessel nach Geschmack salzen, 0,5 Teelöffel Paprikapulver, 0,5 Teelöffel einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, 2-3 Knoblauchzehen durch eine Presse geben und alles vermischen Zutaten. Geben Sie 2 Lorbeerblätter in den Kessel, gießen Sie getrocknete hausgemachte Kräuter nach Geschmack und mischen Sie alle Zutaten erneut.
Die Bratkartoffeln in den Kessel geben und alle Zutaten miteinander vermischen, dann den Kessel mit einem Deckel abdecken und fortfahren 7 Minuten fertig garen, dann das vorbereitete deftige Tatarengericht auf portionierten Tellern anrichten und servieren Tabelle. Guten Appetit!
Sehen Sie sich mein Schritt-für-Schritt-Videorezept für die Zubereitung einer köstlichen Azu mit Rindfleisch und Kartoffeln mit Gurken nach tatarischer Art genau an:
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