#Neujahr habe ich gelernt, dass der Truthahn als Glücksvogel bezeichnet wird, da sein Fleisch die Produktion des Hormons Serotonin anregt. was die Stimmung verbessert 😃 Daher wird Truthahn wohl traditionell in verschiedenen Formen für die festliche Tafel zubereitet Länder. Und Putenkeulenfleisch gilt als das weichste und saftigste, schmackhafteste und gesündeste!
Zutaten: Frische Putenkeule, gute Qualität, Sojasauce, Zitronensaft, Zucker, Senf, Knoblauch, Olivenöl, Curry, Paprika, Salz, gemahlener Pfeffer
Kochmethode:
Putenkeule und Marinade Gewürze vorbereiten. Spülen Sie Ihre Schienbeine ab, tupfen Sie die Feuchtigkeit mit Servietten darauf. Machen Sie mehrere Längsschnitte mit einem Messer entlang des gesamten Unterschenkels, bis hin zum Knochen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie die Sojasauce und etwas Öl in eine Schüssel. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Gewürze hinzufügen - Curry, Paprika, Zucker und Salz. Gehackten Knoblauch und etwas Senf hinzufügen. Alle Komponenten gründlich mischen, bis eine homogene Marinade entsteht.
Den Truthahn in eine feuerfeste Form geeigneter Größe geben, die Marinade darübergießen, dass sie den Keulenstab vollständig umhüllt. Achten Sie auch darauf, die Marinade in die Einschnitte zu gießen. Marinieren Sie den Trommelstock für mindestens 1 Stunde, aber länger.
Danach die Form mit dem Truthahn mit Folie verschließen, in den Ofen geben. 1-1,5 Stunden backen, die Zeit hängt von der Größe des Trommelstocks und Ihrem Ofen ab.
20 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen, sodass die Oberseite des Unterschenkels leicht gebräunt ist.
Die Putenkeule kann vorgegart werden, dann 20 Minuten vor dem Garen die Putenkeule aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie den Trommelstock vor dem Servieren für 30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, um den Trommelstock zu bräunen.
Gegarte Keule aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch vorsichtig vom Knochen trennen, die beim Backen entstandene warme Soße darübergießen, mit einer Beilage servieren. Ich habe junge Kartoffeln im Ofen gebacken. Das Rezept ist auf meiner kulinarischen Seite. Mit Kräutern dekorieren.