Zutaten: Butter, Zucker, Eier, Honig, Soda, Salz, Mehl (ich habe ein normales Facettenglas), Vanillepuddingcreme:, Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker, Butter, Mehl
Kochmethode:
Den Teig kochen: Zucker, Butter, Honig und eine Prise Salz in einen Topf geben und langsam erhitzen (wir versuchen, ihn nicht zum Kochen zu bringen !!!), ständig umrühren. Wenn der Zucker und die Butter geschmolzen sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie Backpulver hinzu. Wir greifen sehr gut ein. Die Masse beginnt zu schäumen und nimmt an Volumen zu, das ist gut, was bedeutet, dass das Soda wirkt und der Teig beim Backen aufgeht. Etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln unterrühren.
Dann Mehl hinzufügen und gut vermischen. Sobald der Teig nicht mehr an den Händen klebt, ist genug Mehl vorhanden (wir versuchen, ihn nicht mit Mehl zu verstopfen). In dieser Phase den Ofen um 180° einschalten und aufheizen. Wir teilen den Teig in identische Kugeln, ich bekomme 12-14 Stück. (Nach Gewicht entspricht etwa eins 85 Gramm). Ich mag dünne Kuchen. Wir rollen den Kuchen aus, stechen ihn mit einer Gabel über den gesamten Durchmesser ein, damit er während des Backvorgangs nicht aufquillt. Backblech (kann auf einer Silikonmatte oder Pergament sein).
Mit Mehl bestäuben und den Kuchen vorsichtig auf einem Nudelholz darauf verteilen. Wenn Sie gutes Pergament haben, können Sie den Kuchen sofort darauf ausrollen. Wir backen (dünne) Kuchen bei 180 ° für 4-5 Minuten (entsprechend wenn die Kuchen dick sind, dann backen Sie sie etwas länger). Sobald der Kuchen aus dem Ofen genommen wird, müssen Sie ihn sofort abschneiden. Dies kann mit einem Teller, Deckel oder Spaltring erfolgen. Sie können es natürlich abschneiden, bevor Sie es in den Ofen geben, aber ich denke, es ist nicht sehr praktisch.
Wir sammeln die Krümel und mahlen sie mit einem Mixer oder mit einem Nudelholz, um den Kuchen zu bestreuen. Als nächstes bereiten wir die Sahne zu. Alle Zutaten, außer Butter, gut vermischen! Sie können einen Schneebesen verwenden, Sie können ein paar Minuten lang einen Mixer verwenden (kein Mixer! die Struktur des Eies ist gebrochen) und auf den Herd bei mittlerer Hitze stellen. Ständig rühren. Sobald die Masse anfängt einzudicken, zwei oder drei Minuten kochen und beiseite stellen. Bedecken Sie die Creme mit einer Folie in Kontakt und lassen Sie sie abkühlen. Die Butter mit einem Mixer einige Minuten schlagen und die abgekühlte Sahne dazugeben.
Für weitere zwei Minuten mischen wir alles gut mit einem Mixer und Sie können den Kuchen einsammeln. Guten Appetit!!!